Zarzuela de pescado 🐠
Plato exquisito para cualquier época del año, y súper fácil de hacer un poco laborioso por él tiempo que tarda en hacerse pero fácil de ejecutarlo 😋😋😋😋
Zarzuela de pescado 🐠
Plato exquisito para cualquier época del año, y súper fácil de hacer un poco laborioso por él tiempo que tarda en hacerse pero fácil de ejecutarlo 😋😋😋😋
Paso a paso
- 1
Cortamos los trozos del pescado (un trozo por comensal) de cada pescado 🐠 que hayamos escogido poner, también cortamos el calamar 🦑 en rodajas, salpimentamos y reservamos.
- 2
Pelamos las patatas 🥔 y las cortamos en rodajas no muy gruesas, reservamos
- 3
En una sartén freiremos las patatas 🥔 e iremos colocandolas en el fondo de la paella que haremos la zarzuela.
- 4
En la misma sartén, retiraremos el exceso de aceite e iremos friendo el pescado 🐠 enharinado y colocandolo encima de las patatas 🥔
- 5
En la misma sartén freiremos ligeramente las gambas 🦐 y las cigalas y reservaremos
- 6
En la misma sartén pocharemos, los ajos, la cebolla, el calamar 🦑 y el tomate 🍅, y aligeraremos con un vaso de caldo de pescado, una vez pochado lo echaremos encima del pescado.
- 7
Pondremos al fuego 🔥 la paella y dejaremos que haga chup chup unos 20 minutos a fuego lento y vigilando que no se nos pegue.
- 8
En un bol de minipimer echaremos, los ajos, las almendras, las avellanas, el pan frito y el vaso de vino blanco ó brandy, el perejil y trituraremos hasta obtener una picada homogénea
- 9
Lo echáremos a la cazuela moveremos y dejaremos 5 minutos que haga chup chup, si os queda un poco espeso podéis ponerle un poquito de agua 💧 retiraremos, dejaremos reposar unos 5 minutos y a disfrutar
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