Pan Cervecero, rinde 2 unidades
Paso a paso
- 1
Hidratar en 250 cc.de agua tibia la levadura añadir el azúcar y los 400 gr. de harina 000.
- 2
Formar un bollo cubrir con film y dejar que duplique su volumen.
- 3
Mezclar en un bol la harina 0000 con la sal formar una corona, en el centro disponer el resto del agua, la grasa, extracto de malta, y el bollito ya fermentado.
- 4
Comenzar a unir los ingredientes formar una masa consistente.
- 5
Amasar unos minutos hasta que la masa se note elástica.
- 6
Dar forma de bollo, cubrir con film, dejar fermentar por 20 ' para luego formar el pan,
- 7
Una vez ya listo su leudado, estirar la masa, en forma rectangular, en el centro rellenar con mortadela y queso barra, batir 1 huevo y agregar para unir,
- 8
Formar un encimado, pincelar con huevo y decorar con provenzal o orégano y hornear Por 20 'a 25 '.
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