Costillas saladas con piña de millo y papas (con mojo verde)
En el viaje de novios mi marido y yo conocimos a dos matrimonios de Tenerife y nos enseñaron esta receta y cada vez que la hago me acuerdo de ellos y de aquellos días tan maravillosos, espero les guste.
Costillas saladas con piña de millo y papas (con mojo verde)
En el viaje de novios mi marido y yo conocimos a dos matrimonios de Tenerife y nos enseñaron esta receta y cada vez que la hago me acuerdo de ellos y de aquellos días tan maravillosos, espero les guste.
Paso a paso
- 1
El día antes de hacer la receta pondremos las costillas a remojo en la nevera y le cambiaremos el agua 2 o 3 veces para eliminar el exceso de sal hay personas que las tienen a remojo 48 horas, si no encontrasen las costillas saladas pueden hacerlas con unas normales pero no sabe igual.
- 2
Colocaremos en una olla o cacerola las costillas y las piñas millo y las cubriremos con agua y las cocinaremos a fuego fuerte hasta que hiervan
- 3
Una vez que hiervan añadiremos las papas, previamente lavadas, cortadas por la mitad y sin pelar, (hay gente que las pela pero a mi me gustan más con piel)seguiremos cocinandolo todo a fuego fuerte de 30 a 40 minutos aproximadamente.
- 4
Cuando las patatas al pincharlas estén blandas sabremos que están hechas
- 5
PREPARACIÓN MOJO VERDE. En un mortero añadimos los dos ajos pelados y picados un poco, los machacamos junto a la sal gorda, luego añadimos el cilantro y seguimos machacando, añadimos el comino, la pimienta, el aceite y el vinagre y lo mezclemos todo.
- 6
Cuando estén las costillas, las piñas y las papas las sacamos de la olla bien escurridas.
- 7
Y servios echando por encima el mojo verde al gusto.
- 8
Y a disfrutar de este maravilloso plato canario delicioso y sencillo.
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