Espagueti con albóndigas en salsa de berenjena
Harissa , es una salsa tunecina o marroquí a base de hierbas y pimientos picantes
Espagueti con albóndigas en salsa de berenjena
Harissa , es una salsa tunecina o marroquí a base de hierbas y pimientos picantes
Paso a paso
- 1
En un bol ponemos:la carne, el bacon, el huevo, el pan remojado la leche sal y pimienta, lo mezclamos todo bien y hacemos bolitas que pasaremos por harina
- 2
Freímos las albóndigas y reservamos
- 3
Partimos la berenjena en trozos y freímos durante unos 5 minutos, añadimos el ajo para que se dore. Cuando estén fritos los trozos, los colocamos sobre papel absorbente
- 4
En el vaso de la batidora ponemos: la berenjena, ajo, una pizca de Harissa el tomate. Trituramos todo
- 5
Echamos el triturado en una cazuela y le añadimos el cava. Dejamos hervir hasta que evapore el vino y añadimos las albóndigas
- 6
Hervirán 5 minutos juntas
- 7
Los espagueti, son de huevo y frescos, dos minutos de cocción
- 8
Depende de cómo nos guste de picante, añadiremos más Harissa
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