Albóndigas en salsa de berenjenas

Es un plato muy sencillo y con mucho sabor, visualmente no llama mucho la atención pero si lo probáis os va a sorprender lo bueno que estar. ¿Os amáis a prepararlo? Si es así me contáis cómo os fue.
Albóndigas en salsa de berenjenas
Es un plato muy sencillo y con mucho sabor, visualmente no llama mucho la atención pero si lo probáis os va a sorprender lo bueno que estar. ¿Os amáis a prepararlo? Si es así me contáis cómo os fue.
Paso a paso
- 1
Empezamos preparando las albóndigas, para ello agrupamos todos los ingredientes.
- 2
En un bol echamos la carne picada y el huevo batido y mezclamos bien. Agregamos la rebanada de pan de molde desmigada y volvemos a mezclar. Vertemos un chorrito de leche y mezclamos hasta que se integre todo.
- 3
Añadimos sal y pimienta negra al gusto y la cucharadita de perejil y mezclamos hasta que todo esté bien integrado. Tapamos con papel film y llevamos a la nevera. Dejamos reposar 30 minutos.
- 4
Pasado el tiempo de reposo, sacamos nuestro bol de la nevera y colocamos harina en un plato o un cuenco. Vamos cogiendo porciones de la masa, le damos la forma de albóndiga y pasamos por harina. Reservamos.
- 5
Vamos a preparar ahora los ingredientes para la salsa. Los agrupamos. Cortamos en rodajas el puerro (solo la parte blanca) y en dados el pimiento verde. Pelamos y troceamos los tomates.
- 6
Una vez que tenemos todos los ingredientes listos, vamos con el plato. Ponemos una cazuela amplia al fuego con un chorrito generoso de aceite y cuando esté caliente echamos las albóndigas y las doramos por todos sus lados. Retiramos y pasamos a un plato cubierto con papel de cocina para que absorba el exceso de aceite.
- 7
En ese mismo aceite vamos a pochar a fuego medio unos 5 minutos el puerro junto con un poquito de sal y el ajo en polvo. Agregamos el pimiento verde y cocinamos 5 minutos. Añadimos los tomates junto con un par de golpes de molinillo de pimienta y dejamos al fuego 10 minutos.
- 8
Mientras, troceamos la berenjena y la agregamos a la cazuela junto con las hojas de laurel y cocinamos a fuego medio 10 minutos.
- 9
Vertemos el vino tinto y cocinamos a fuego alto un par de minutos para que se evapore el alcohol. Añadimos el caldo de carne y cocinamos todo junto a fuego medio-lento unos 40 minutos, hasta que nuestras verduras estén. Si es necesario agregad un poquito más de caldo.
- 10
Cuando las verduras estén, retiramos del fuego y trituramos bien con la batidora asegurándonos de que no nos quedan grumos. Llevamos nuestra salsa de nuevo al fuego y agregamos las albóndigas, cocinamos a fuego medio-lento 20 minutos removiendo de vez en cuando, tened cuidado que la salsa salpica bastante.
- 11
Ya tenemos nuestro plato listo, lo podéis acompañar con unas patatitas, una ensalada,..., eso sí no os olvidéis el pan que la salsa está para chuparse los dedos. Espero que os guste!!!
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
Albóndiga rellena de coliflor bañada en su propia salsa Albóndiga rellena de coliflor bañada en su propia salsa
Me la enseñaron, le puse mi toque y ahí se las dejo, espero les guste.#fit Juank -
Albóndigas de res con coliflor y papas Albóndigas de res con coliflor y papas
Está es otra receta con la que los invito a aprovechar los ingredientes que tengamos a la mano, y con cada ensayo y error se van logrando cosas muy ricas para compartir con la familia 🥰#DelantalDorado#Juntosdecorazon Ninfa Carrascal -
Albóndigas de cerdo en salsa Albóndigas de cerdo en salsa
Un plato para la envidia de nuestros compañeros de oficina. Jajajajaja!! #sebusca Pau Montaño -
Albóndigas con salsa de berenjenas Albóndigas con salsa de berenjenas
Hice unas albóndigas y por variar de siempre y como tengo bastantes berenjenas probe a hacer esta salsa, el resultado buenísimo, aqui os las dejo. Carmem -
Albóndigas en salsa de berenjenas y cebollas Albóndigas en salsa de berenjenas y cebollas
Estas son unas albóndigas, aromatizadas con una fantástica salsa cremosa y de gran sabor. Alexis Urrutia -
Albóndigas de berenjena en salsa de tomate Albóndigas de berenjena en salsa de tomate
Este plato es una saludable y deliciosa propuesta que seguro te va a encantar. Además es una buena alternativa para aprovechar el pan seco y convertirlo en un excelente pan rallado especiado. #lococinonolotiro Sandra_M -
Albóndigas en salsa de verduras Albóndigas en salsa de verduras
http://pekandoconeva13.com/2018/04/10/albondigas-en-salsa-de-verduras/TRADICIONAL Y THERMOMIXOs pongo como hacer las albóndigas aunque yo en este caso las he utilizado que ya la tenia hecha por que las compre así en la carnicería a la que voy siempre.Estas albóndigas son una gozada porque mis hijos como supongo la mayoría las verduras va a ser que no y de esta manera en salsa se las comen que es un contento y sin protestar. PEKANDO CON EVA -
Albóndigas de berenjena en salsa de tomate Albóndigas de berenjena en salsa de tomate
Miguel Ángel Tarifa -
Albóndigas en salsa Albóndigas en salsa
#CuchillosArcos #platounicoEstá salsa os va a sorprender, es muy fácil de hacer y tiene un sabor alucinante. Algo diferente a las típicas albóndigas con salsa de tomate ya lo veréis. Ana Newchef -
Albóndigas de pollo con pasta y salsa de berenjenas Albóndigas de pollo con pasta y salsa de berenjenas
*Ver receta de Estofado de pollo con berenjena Ariel Santisteban Peña -
Albóndigas de berenjenas, con salsa de tomate Albóndigas de berenjenas, con salsa de tomate
Estas albóndigas son muy suaves con las berenjenas y muy sencillas, se pueden preparar con antelación, yo recomiendo preparar la salsa antes de servirlas ya que es muy rápida.En la foto veréis un huevo pero no es necesario. Marisa Marcos Ortega
Más recetas
Comentarios