Paso a paso
- 1
Lavar y escaldar las espinacas. Escurrir y enfriar rápidamente.
Cortarlos bien pequeños y freír con los dos ajos tiernos, antes de retirarlos del fuego, añadir las gambas peladas y cortadas en dos o tres trozos. Probar de sal y reservar.
- 2
Filetear los lomos para que no tengan demasiado grueso y poner una base de filetes de merluza, con 1 cucharada de relleno de espinacas, (1 paquete por persona) ...
cubrir las espinacas con filetes de merluza y encima otra cucharada de relleno …
- 3
Calentar el horno a 180ºC.
Extender el hojaldre y partid en dos cada lámina la partid; con mucho cuidado y con una espátula, poner el pescado encima de cada trozo de pasta de hojaldre.
Pintar la pasta por dentro, con la yema batida con unas gotas de agua y cierre la pasta, (puede hacer un simple paquete o simular un pescado como veis en la fotografía).
Volver a pintar la pasta por fuera, con la yema ...
- 4
Hornear y cocer durante 20 o 25 minutos, hasta que la pasta esté dorada ...
Servir a la mesa acompañado de una ensalada ...
Espero que os guste !!
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