Arroz seco de bacalao con ajos tiernos
Un arróz muy sencillo y muy sabroso. Las cantidades de los ingredientes, van en función de los comensales y del tamaño del recipiente empleado. http://tastantelmon.com/2016/02/20/arros-amb-abadejo-i-alls-tendres/
Arroz seco de bacalao con ajos tiernos
Un arróz muy sencillo y muy sabroso. Las cantidades de los ingredientes, van en función de los comensales y del tamaño del recipiente empleado. http://tastantelmon.com/2016/02/20/arros-amb-abadejo-i-alls-tendres/
Paso a paso
- 1
Ponemos la paella con aceite de oliva
- 2
Añadimos el bacalao, lo sofreímos 5 minutos. Reservamos
- 3
Añadimos los ajos tiernos, troceados sofreímos. Una vez pochados los ajos, añadimos el bacalao que habíamos reservado y el tomate rallado.
- 4
Añadimos el agua y dejamos hervir, a fuego bajo, unos veinte minutos. Añadimos el azafrán de hebra.
- 5
Una vez pasados los 20 minutos, añadimos el arróz. Cocemos 20 minutos.
- 6
Apagamos el fuego, tapamos con papel de hornear y dejamos reposar 15 o 20 minutos.
- 7
Los tiempos y las cantidades van en función de los comensales y el tamaño del recipiente. Yo lo hice en una paella de 55 cm de diámetro. Este arróz también podemos hacerlo meloso, incrementando la cantidad de agua.
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