Zaatar, es una, muy popular mezcla de especias cuyo empleo se centra en la cocina árabe del Oriente Medio. Su sabor es ligeramente ácido y aromático. Combina con muchos alimentos, suele estar compuesto de semillas de ajonjolí o sésamo tostadas o no tostadas y sal. También lleva hierbas aromáticas tales como: albahaca, mejorana, orégano, tomillo, comino o hinojo. Hice un pan básico y lo rellené con todas las especias que lleva el Zaatar, por eso su nombre. Para servirlo bañado con aceite de oliva, puré o con tahine de garbanzos, muchas alternativas para disfrutarlo, ideas de mi cocina para compartir, vamos y les cuento el proceso. Mary, este para tí, sé que te encanta, te guardo vale...!😋

Un pan con corteza un poco crujiente y blando por dentro, apenas dulce con un relleno delicioso con las brevas y el dulce de leche...

Este es un pan muy tierno, suave y esponjoso...Requiere de paciencia para obtener un óptimo resultado, pero si se respetan los tiempos de fermentación, y se amasa bien, quedará un pan espectacular, mejor que el de muchas panaderías por su aroma, textura, suavidad, esponjosidad y sabor.

Es un pan muy sano preparado 100% con harina de trigo integral, que tiene poca cantidad de gluten, sale un pan más compacto. Al hacerlo con pre-fermento, su tiempo de fermentación es un poco más largo, pero el resultado es un pan muy rico, aromático, con corteza muy crocante y la miga esponjosa. Solo lleva harina de trigo integral, levadura, sal y agua.

Un rico pan, aunque bastante elaborado. Pero es una receta ideal para hacer en Navidad o una fecha especial! Espero que lo intenten aunque tome tanto tiempo en estar listo, de verdad vale la pena!

Un pan dulce, muy arómatico estupendo para la merienda, entren y les cuento el proceso...!😋😋

Pan de corteza crocante y miga suave, un antojito de Nutella para este día 😉 #finde #caminodesabores #juntosdecorazon

Un rico pan muy blandito con una galleta de café en la superficie...

Este pan, a diferencia del pan casero común, tiene un alto contenido de agua, además de tener una corteza muy fina, crujiente, y la parte interna llena de huequitos o alveólos. Gracias a Puri Pastor, no la conozco, pero topé con ella porque la menciona Chela González, quien prepara este pan, y por la cual me entero en la web, de su blog, por la curiosidad, que también despierta en mí este pan, por su nombre. Les cuento, que gozada de pan, hacerlo es disfrutarlo, aunque es de tiempo por los levados que lleva, en total 4, bien merece la pena, delicioso y va con todo, si cuentan con el tiempo y dedicación disponible, intentarlo en casa, les va a encantar, entramos a la cocina, me acompañan...?😋

Ahora que estoy usando la técnica del tangzhong para la elaboración de estos panes maravillosos, tuve curiosidad usarlo también en el pan integral y el resultado genial, un poco más demorado porque la levadura actúa más lento con harinas integrales pero vale la pena esperar porque lo disfrutas y te gozas el proceso, a lo que vinimos, me acompañan...!😋#tequiero.

Pan Pita-mi primer Pan

El día de hoy realice una receta que vi en algún canal y la verdad no pensé que el sabor me fuera a encantar. Este es un pan artesanal muy fácil de preparar no requiere de mayor cantidad de ingredientes.La variación que le hice es que no le agregué aceite al final antes de hornear y como pueden ver utilice un molde redondo, por eso se ve tipo torta, además dividí la mezcla en dos moldes, pero originalmente si tienen un molde rectangular es el que deben usar.La verdad es que si sabe a pan, pero también tiene ese toque esponjoso que lo hace ver cómo un bizcocho. Próximamente lo probaré tal vez agregándole almendras o algo que realce su sabor.Pero así solo queda rico. También prepararía menos cantidad ya que tengo pan como para 4 días 😁