Enrollados de repollo con pasta y verdura
Con esta receta he intentado aunar un ingrediente que me encanta, el repollo, con un formato que me parece monísimo: rollitos de verdura. He decidido hacerlos veganos, rellenándolos con verdura y pasta integral, así me sirven de acompañamiento a una carne o pescado.
#pasta #sara #BatallaCocina
Enrollados de repollo con pasta y verdura
Con esta receta he intentado aunar un ingrediente que me encanta, el repollo, con un formato que me parece monísimo: rollitos de verdura. He decidido hacerlos veganos, rellenándolos con verdura y pasta integral, así me sirven de acompañamiento a una carne o pescado.
#pasta #sara #BatallaCocina
Paso a paso
- 1
Cortar la cebolla en taquitos y freírla en una olla con aceite.
- 2
Cuando esté frita, añadimos la zanahoria rallada y el calabacín y berenjena cortada en tacos. También añadimos el tomate triturado, el vino y las especias. Dejamos que se evapore todo el agua.
- 3
Cocemos la pasta el tiempo indicado en agua y sal. La escurrimos y mezclamos con las verduras.
- 4
Sacamos las hojas enteras del repollo y las cocemos un par de minutos en agua con sal. Las dejamos enfriar y las rellenamos con la pasta y las verduras. Y listo!!!
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