Sopes Mallorquines (ses meves, més lights)
Quien ha estado en Mallorca, son muy típicas cada uno le echa lo que quiere o más verdura, más carne, dependiendo de la contundencia que quieres que tenga. A parte las hice en un wok para usar menos aceite y aprovechar al máximo su sabor.
En mi caso tenía mucho antojo y aprovechando que tenía un poco de pavo del otro día adobado, me puse manos a la obra y que me había sobrado un poco pan moreno que se me iba a poner malo (aunque en las panaderías de aquí las venden) si eres de fuera viene genial así, así no te privas de ellas. Le introduje una serie de cambios, aquí os propongo una presentación, espero que os guste. Como siempre las especies y las cantidades son orientativas, al gusto.
Sopes Mallorquines (ses meves, més lights)
Quien ha estado en Mallorca, son muy típicas cada uno le echa lo que quiere o más verdura, más carne, dependiendo de la contundencia que quieres que tenga. A parte las hice en un wok para usar menos aceite y aprovechar al máximo su sabor.
En mi caso tenía mucho antojo y aprovechando que tenía un poco de pavo del otro día adobado, me puse manos a la obra y que me había sobrado un poco pan moreno que se me iba a poner malo (aunque en las panaderías de aquí las venden) si eres de fuera viene genial así, así no te privas de ellas. Le introduje una serie de cambios, aquí os propongo una presentación, espero que os guste. Como siempre las especies y las cantidades son orientativas, al gusto.
Paso a paso
- 1
Cogemos un wok, ponemos un poco de aceite para que no se pegue el pavo, lo sellamos. Lo cortamos en trocitos y lo reservamos para luego.
- 2
En el mismo wok echamos un poquito más de aceite, echamos el ajo y cuando esté blanquito.
- 3
Le echamos la col previamente cortada. Le echamos el salsa de soja, pimentón, cúrcuma, pimienta negra; vamos removiéndolo y esperando a que se haga, para que coja bien todos los sabores.
- 4
Cuando esté un poco blandita le echamos el perejil, seguimos dándole vueltas para que coja todo el sabor de todas las especies y lo cubrimos con un poco agua.
- 5
Revolvemos todo y lo dejamos hasta que el agua se absorba casi toda. Una vez en éste punto le echamos el pavo previamente sellado, las setas; lo dejamos un poquito más y añadimos el pan previamente cortado.
- 6
Introducimos el pan y lo dejamos un poco más, hasta que absorba el agua que queda, que se ponga blandito y jugoso. Cuando estén ya sequitas, ya las tenemos para el disfrute.
- 7
Ahora mi toque, una vez estén echas miramos de rectificar el tema sal y pimienta si fuese necesario. Y como súper toque le echamos una pizca de Aceite de Sésamo, es indiscriptible como están. ¡¡Bon profit!!
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