En esta minestrone rápida, no he tirado de la panceta, el caldo de pollo y el toque final del parmesano rallado, más que nada porque no tenía, pero lo que sí tenía era un estupendo caldo vegetal casero, alguna verdura en el frigorífico y unos cuantos fondos de despensa. Esta reconfortante sopa se puede adaptar a los ingredientes que tengáis a mano y admite 1001 cambios.

Hace días que mi marido me pide "minestrone", una sopa a base de verduras y leguminosas, que en algunas regiones (el Véneto, por ejemplo) lleva también arroz. A mi marido le gusta sin arroz, a la romana. La receta tradicional italiana pide como ingrediente el "cavolo nero", que es una planta de hojas verdes muy oscuras, largas y algo rugosas, parecidas a las del kale. Acá es imposible conseguirlo y por eso uso otra crucífera, el repollo colorado. El minestrone se prepara todo el año, con las hortalizas de estación. En verano se toma frío y lleva porotos frescos. Como lleva una cocción larga y a fuego suave, se cocina durante la mañana.

Todavía no he llegado al punto de innovar y crear nuevas recetas desde mi experiencia, así que esta como casi todas, además de los cooksnaps son versiones de otras que ya existen.Este plato en concreto es una variante de la tradicional sopa de verduras italiana, pero sin nada de carne, solamente vegetales y algo de pasta.

La sopa minestrone es un plato tradicional italiano que se caracteriza por ser una sopa muy abundante y llena de ingredientes. Suele llevar una base de caldo de verduras, junto con una variedad de vegetales como zanahorias, apio, cebolla, tomates y judías verdes. También se añaden pasta o arroz, y a veces se agregan frijoles o legumbres. Es una sopa reconfortante y muy nutritiva.

Sopa italiana#cocinaparados

Con un buen tazón puede ser plato único completo aportando todos los nutrientes

Especial porque no es la receta original.

Es Una receta italiana, muy sana y perfecta para el frío. Para ahorrar tiempo, he elegido comprar las judías envasadas.

Mi madre hace una similar con arroz. La próxima vez que la vea le diré que hacía cocina internacional sin saberlo. Me enviará a freír espárragos.Conforme la vas haciendo sabes que va a ser un triunfo. Muchos ingredientes que juntos hacen una sopa muy rica. El secreto es que todos estén cortados de similar tamaño para que no destaque especialmente ninguno y el conjunto sea el triunfo.

#ElgordodeCookpadBasada el la receta de Hoy cocino, RICO RICO. Gracias! 😋👍