Picamos el bacon y lo pasamos por la sartén (reservamos)

Picamos también los pimientos y las chalotas sofreímos y mezclamos todo con la carne picada salpimentada, añadimos el huevo un poco de pan rallado y movemos bien

Ponemos a cocer las patatas con piel y cuando estén cocidas y frías las cortamos a rodajas les ponemos un poquito de sal y unas hierbas provenzales y las pasamos por la sartén vuelta y vuelta

Ahora preparamos la salsita, picamos las cebollas y la pochamos en una sartén con un poco de aceite, sazonamos cuando empiece a dorarse añadimos una cucharada de harina y otra de hierbas provenzales, cocinamos la harina y antes de que se tueste añadimos la cerveza y un poquito de agua

Rectificamos de sal y cuando estén listas servimos acompañadas de las patatas y nada pues a comer!!

Cuando empiece a hervir bajamos el fuego y ponemos las albóndigas unos 20, 25 minutos que se terminen de cocinar y cojan el jugo de la salsa (si espesa mucho añadís un poquito de agua)