Pollo al curry con piña y cuscús con verduras
Paso a paso
- 1
Poner las pasas y los orejones picados en vino blanco para que se hidraten
- 2
Tostar el clavo y el cardamomo en una sartén. Pulverizarlo en la Thermomix junto a la sal, el curry y la cúrcuma. Retirar y reservar.
- 3
Sofreír la cebolla y los ajos picaditos e incorporar la carne y el comino. Sofreír todo 10 minutos
- 4
Agregar la mezcla de especias, el coco, el yogur, la nata, la piña troceada (con su jugo, depende de si se ha echado coco rallado o leche de coco) las pasas y los orejones y el sofrito, esperar 20 minutos y listo!
- 5
Para el cuscús: calentar dos vasos de agua y añadir uno de cuscús. Dejar reposar 10 minutos. Salar y añadir un poco de aceite. Listo!!
- 6
Cortar las verduras en juliana en trozos medianitos salar y sofreír en aceite. Añadir al cuscús
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