Coliflor a la cubana
Sencillo, fácil y ligero. La coliflor tiene que estar "al dente" y la salsa de tomate mejor casera con tomate natural fresco o enlatado.
La coliflor poco hecha no tiene sabor fuerte ni deja olores. Si sobrara algo de coliflor de la hecha, sirve de base para hacer una tortilla incorporándola a huevos batidos y cuajando en sartén.
Coliflor a la cubana
Sencillo, fácil y ligero. La coliflor tiene que estar "al dente" y la salsa de tomate mejor casera con tomate natural fresco o enlatado.
La coliflor poco hecha no tiene sabor fuerte ni deja olores. Si sobrara algo de coliflor de la hecha, sirve de base para hacer una tortilla incorporándola a huevos batidos y cuajando en sartén.
Paso a paso
- 1
Preparamos la salsa de tomate picando la cebolla, ajo y pimientos y poniendo a pochar en un poco de aceite de oliva virgen extra con un poco de sal. Añadimos el tomate picado o el triturado y la manzana en trocitos. Dejamos unos 10-15 minutos a que se fría todo y se reduzca el líquido. Rectificamos de sal y trituramos fino. Reservamos.
- 2
Sacamos los ramilletes de la coliflor, lavamos, escurrimos bien y rallamos o trituramos con picadora. En una sartén cubrimos el fondo con aceite, añadimos los ajos picados y doramos un poco. Incorporamos la coliflor, removemos y dejamos unos 5-7 minutos, rectificamos de sal y pimienta blanca, probamos el punto "al dente"
- 3
En sartén ponemos un poco de aceite a calentar, freímos el huevo o los huevos. Servimos poniendo de base la coliflor, encima la salsa de tomate y el huevo, en bol aparte más salsa de tomate para servirse al gusto y listo.
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