Berenjena salteada
Me gustan los platos coloridos, y eso hace que me gusten todas las verduras. Acompañe la Merluza hervida (que me sobro del día anterior, buscar la receta publicada) con este salteadito de berenjena y lo que encontré en la heladera, tenía un poquito de cada cosa.
Berenjena salteada
Me gustan los platos coloridos, y eso hace que me gusten todas las verduras. Acompañe la Merluza hervida (que me sobro del día anterior, buscar la receta publicada) con este salteadito de berenjena y lo que encontré en la heladera, tenía un poquito de cada cosa.
Paso a paso
- 1
Cortar la berenjena y el zapallo en cubos pequeños, la cebolla y los morrones en tiritas finas, el puerro y el verdeo picar pero no pequeño para que no se desintegre. Salar levemente.
- 2
Aceitar una sartén (esta vez use aceite de oliva) y colocar todas las verduras cortadas sin calentar previamente el aceite. Poner aceite también por arriba (no mucho, porque no estamos friendo) A fuego bajo ir removiendo con cuchara de madera o espátula para que no se pegue. Si es necesario agregar un poco de agua, pero solo un poco, que no quede caldo. Yo lo hago para que no se pegue, y porque no me gustan las comidas muy aceitosas.
- 3
Cocinar a fuego bajo e ir removiendo, durante 10-12 minutos. Verificar que la verdura este tierna. Luego apagar el fuego, agregar orégano y mantener tapado 2 minutos más.
- 4
Servir como acompañamiento de pescado, o pollo o carne a la plancha. Esta vez yo acompañe merluza que habìa hervido el dìa anterior, y agreguè media papa al natural.
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