Escabeche de pescado🐟

Doris Jaime
Doris Jaime @cook_5069071
EMBAJADORA-COOKPAD PERÚ-LIMA-PERÚ

El pescado tiene un alto valor nutritivo, por lo que es recomendado consumirlo en la dieta, tres veces por semana. Una de sus principales propiedades son los ácidos grasos del tipo omega 3, como el DHA y EPA, los cuales favorecen al adecuado funcionamiento cerebral.

Escabeche de pescado🐟

El pescado tiene un alto valor nutritivo, por lo que es recomendado consumirlo en la dieta, tres veces por semana. Una de sus principales propiedades son los ácidos grasos del tipo omega 3, como el DHA y EPA, los cuales favorecen al adecuado funcionamiento cerebral.

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Ingredientes

  1. 6 filetespescado (aguja)
  2. 1/2 tazaharina sin preparar
  3. 1/2 tazaaceite
  4. 2cebollas a la pluma
  5. 1/2 tazavinagre rojo
  6. 2 dientesajos molido
  7. 1 cucharadaají panca molido
  8. 2 cucharadasají amarillo molido
  9. 1 cucharaditaorégano
  10. 2ajíes amarillos sin venas ni pepas, en tiras
  11. 4 hojaslechuga
  12. Camotes sancochados
  13. 6aceitunas negras
  14. 3huevos sancochados
  15. 2choclos cocido en rodajas
  16. Sal, pimienta y comino

Paso a paso

  1. 1

    Sazonar los filetes de pescado aguja, con sal, pimienta y comino y luego apanarlo con la harina. Después freírlos en media taza de aceite caliente y reservar

  2. 2

    Calentar agua en una olla, echar las cebollas y cuando rompa el hervor, retirar, escurrir y poner en un tazón con vinagre.

  3. 3

    Realizar un aderezo con el aceite restante, ajos, comino, pimienta, ají panca, ají amarillo molido y orégano. Añadir en el aderezo las cebollas con el vinagre y el ají en tiras. Dejar cocinar durante un minuto, rectificar la sazón y retirar del fuego.

  4. 4

    El camote y choclo debe de estar ya cocidos, para acompañar al escabeche.

  5. 5

    Finalmente decorar con lechuga, camote, aceitunas, huevo y choclo. Puedes acompañar con una porción de arroz al servir..

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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