Arroz con bacalao
Es un arroz caldoso con bacalao, chipirones y gambas, un arroz de sabor intenso y rico.
Arroz con bacalao
Es un arroz caldoso con bacalao, chipirones y gambas, un arroz de sabor intenso y rico.
Paso a paso
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Hacemos el sofrito con la cabolla, el ajo y el pimiento.
- 2
Luego le añadimos un poco de pimienta, el cilantro y el laurel.
- 3
Añadimos los guisantes y dejamos que se haga un poco. Añadimos un poco de vino blanco y dejamos que reduzca.
- 4
Añadir el tomate y luego salteamos un poco con el arroz con todos los ingredientes.
- 5
Luego le ponemos el caldo
- 6
Ponemos azafrán (o colorante alimentario)
- 7
Para hacer el caldo podemos usar cabezas de gambas o langostinos y la piel del bacalao con una rama de apio (salteamos primero las cabezas y la piel y restos del bacalao, luego ponemos el agua y el apio)
- 8
Cuando falten unos 5 min para que esté el arroz agregar el bacalao, las gambas y los chipirones, todo cortado en pequeños trozos.
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