Pizza sin gluten con masa de brócoli
Receta funcional con masa de brócoli, que puede ser sustituido por otro vegetal (ver en la receta las opciones)
Pizza sin gluten con masa de brócoli
Receta funcional con masa de brócoli, que puede ser sustituido por otro vegetal (ver en la receta las opciones)
Paso a paso
- 1
Juntar los 3 primeros elementos (agua, levadura y azúcar) para empezar la pre fermentación)
- 2
Batir los huevos con el aceite hasta obtener una emulsión. Adicionar el brócoli y el líquido de la préefermentación. Mezclar biennnnnnnn. Bien, bien. Muy bien. Después es solo ir poniendo las harinas de a poco.
- 3
Es importante que la masa no se pegue a los dedos, así que adicioná más harina caso sea necesario.
- 4
Abrir la masa como prefieras, por ejemplo, podés hacer una pizza grande o hasta 8 individuales si te gusta la masa bien delgada. Si preferís la masa delgada abra con cuidado porque se rompre fácil. Para ayudar podés utilizar un film plástico de ambos lados o también podés abrir las pizzas individuales con la máquina de hacer tortillas (eso hice yo).
- 5
Luego de abierta poner la salsa de tomate y asar la masa unos 15 minutos en horno bajo 180°C.
- 6
Otra opción es congelar las pre pizzas, o sea, la masa ya cocida con la salsa. El día que quieras hacer es solo sacar del freezer, poner el relleno que te guste y asar normalmente.
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