Menestra de bacalao
Buenas tardes! Hoy os traemos un plato rapidito y muy saludable.
De vez en cuando me gusta preparar un buen plato de menestra. La mayoría de veces la hago con carne pero esta vez me apetecería probar con el pescado.
En esta ocasión he usado una bolsa de menestra congelada( siempre tengo en el congelador para un caso socorrido) aunque evidentemente es mucho mejor la fresca.
El bacalao también es congelado en esta ocasión.
Menestra de bacalao
Buenas tardes! Hoy os traemos un plato rapidito y muy saludable.
De vez en cuando me gusta preparar un buen plato de menestra. La mayoría de veces la hago con carne pero esta vez me apetecería probar con el pescado.
En esta ocasión he usado una bolsa de menestra congelada( siempre tengo en el congelador para un caso socorrido) aunque evidentemente es mucho mejor la fresca.
El bacalao también es congelado en esta ocasión.
Paso a paso
- 1
Sofreír con un poco de aceite de oliva los 4 dientes de ajos y la cebolla.
- 2
Añadir una cucharada sopera grande de pimentón Dulce De la Vera, dos cucharadas de tomate frito casero y una cucharada de postre de ñora picada y un chorrito de vino blanco.
- 3
Ponemos caldo de pescado (siempre tengo congelado un fumet básico hecho con pescado de roca y verduras) y cuando hierva cocemos las verduras de la menestra.
- 4
Cuando ya esté metemos el bacalao unos minutos y apagamos.
- 5
Se termina de cocer con el calor residual para que no se seque.
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