Curry de bolitas de lentejas o Dal Kofta
Estas bolitas (koftas) de lentejas rojas (dal) me han sorprendido por lo fáciles que son y lo crujientes que quedan. Por supuesto, son 100% #veggie ! Hasta mi hijo de 2 años las ha comido!!! Eso si, han de ir acompañadas de alguna salsa sino pueden resultar algo secas, tienen una textura muy parecida al falafel. En mi caso, os propongo un curry de coco muy sencillo pero, una salsa de yogur o de tomate, le debe ir genial también.
😉En Instagram: Cook_and_jud
Curry de bolitas de lentejas o Dal Kofta
Estas bolitas (koftas) de lentejas rojas (dal) me han sorprendido por lo fáciles que son y lo crujientes que quedan. Por supuesto, son 100% #veggie ! Hasta mi hijo de 2 años las ha comido!!! Eso si, han de ir acompañadas de alguna salsa sino pueden resultar algo secas, tienen una textura muy parecida al falafel. En mi caso, os propongo un curry de coco muy sencillo pero, una salsa de yogur o de tomate, le debe ir genial también.
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Paso a paso
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El proceso es facilísimo pero, hay que acordarse de poner en remojo las lentejas 1h30 antes de hacerlas. Mientras, vamos a hacer el acompañamiento. En la receta que os presento, curry y arroz basmati que se ha cocinado en la vaporera.
- 2
Preparar las verduras, rallar o trocear al gusto deseado el tomate y el pimiento, y las especias, así como el agua y la leche de coco.
- 3
Pochar la cebolla y ajo junto a las especias unos pocos minutos. Añadir el tomate y el pimiento. Cinco minutos después, añadir el agua y la leche de coco.
- 4
Dejar a fuego medio unos 15 minutos y corregir de sal. Si la queréis más espesa, dejar más tiempo, eso si, ir removiendo.
- 5
Para las bolitas, escurrir bien y triturar todos los ingredientes en la procesadora. Con paciencia, lograremos una masa homogénea. Probar y corregir de sal. Calentar dos dedos de aceite en una sartén.
- 6
Lo ideal es ir haciendo las bolitas mientras las freímos, un poco como con los buñuelos. Es una masa difícil de manejar porqué es enganchosa pero, tan pronto entra en contacto con el aceite caliente, cambia y con un tenedor se da la vuelta sin problemas.
- 7
Las iremos poniendo en papel de cocina para que absorba el exceso de aceite. Servir recién hechas ya que pierden esa textura crujiente como cualquier frito.
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Para el arroz (de vuestra elección ideal Basmati), seguir las instrucciones del paquete. Si queréis aderezar con la salsa de yogur, simplemente salpimentar un yogur natural y añade cilantro bien picado.
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Receta original de @foodie_orc#VegetarianFood
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Ayer estuvimos con @alfonso_lopez en el taller de Cookpad Home Academy y fue una pasada de sabor y de aromas este taller. La cocina olía que no podría explicarlo bien, la salsa era una delicia y el arroz basmati con este toque de especias, también un acierto!!!Graciassssss Alfonso y deseando ya que llegue el Próximo Cookpad Home Academy https://cookpadhomeacademy.com/
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