Sopa de Lentejas Marroquí
Si quieres preparar un plato exótico y reconfortante toma nota, con esta receta visitarás Marruecos desde la cocina, acercándote un poco a este fantástico país. Su gastronomía tiene gran riqueza y diversidad, y es que es una mezcla de diferentes culturas; bereberes, moriscas, de Oriente Medio, del Mediterráneo y africana. Lo más interesante de esta gastronomía es la mezcla de los sabores dulces y salados en sus platos. La cocina mediterránea y la cocina marroquí comparte muchos elementos, esto nos permitirá encontrar con gran facilidad los ingredientes.
Sopa de Lentejas Marroquí
Si quieres preparar un plato exótico y reconfortante toma nota, con esta receta visitarás Marruecos desde la cocina, acercándote un poco a este fantástico país. Su gastronomía tiene gran riqueza y diversidad, y es que es una mezcla de diferentes culturas; bereberes, moriscas, de Oriente Medio, del Mediterráneo y africana. Lo más interesante de esta gastronomía es la mezcla de los sabores dulces y salados en sus platos. La cocina mediterránea y la cocina marroquí comparte muchos elementos, esto nos permitirá encontrar con gran facilidad los ingredientes.
Paso a paso
- 1
Calienta aceite de oliva a fuego medio en una olla. Añade la cebolla, el ajo y el laurel. Cocina hasta que la cebolla esté traslúcida. Añade la cúrcuma, el pimentón, el comino, el jengibre y la rama de canela. Cocina y remueve constantemente, unos 2 minutos.
- 2
Incorpora la pasta de tomate, el tomate y sazona. Cocina 5 minutos, remueve ocasionalmente. Incorpora las lentejas, la zanahoria, el apio y el cilantro.
- 3
Mezcla bien y vierte el caldo de los tomates y el de carne, lleva a ebullición y reduce a fuego medio-bajo
- 4
Tapa y cocina de 20-25 minutos o hasta que las lentejas estén tiernas. Si notas que se quedan cortas de líquido añada agua, pero caliente para no cortar la cocción. Cuando termine apaga y deja reposar 3 minutos.
- 5
Vierte aceite de oliva por encima y exprime el limón por encima. ¡Que Aproveche!
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