Pastela de carne picada de ternera y verduras
La pastela o basti-la, es una especie de hojaldre echo con masa filo, y se puede rellenas de carne de pichón, cordero, ternera, pollo, pescado o marisco. Es una receta de origen magrebí, la puedes encontrar en Marruecos, Argelia o Túnez.. Esta que he echo yo, es la primera vez que la hago, y ni siquiera sabia como se hacia, pero no hace falta ser un iluminado para hacerla, simplemente me deje llevar por mi instinto y ahí esta..
Pastela de carne picada de ternera y verduras
La pastela o basti-la, es una especie de hojaldre echo con masa filo, y se puede rellenas de carne de pichón, cordero, ternera, pollo, pescado o marisco. Es una receta de origen magrebí, la puedes encontrar en Marruecos, Argelia o Túnez.. Esta que he echo yo, es la primera vez que la hago, y ni siquiera sabia como se hacia, pero no hace falta ser un iluminado para hacerla, simplemente me deje llevar por mi instinto y ahí esta..
Paso a paso
- 1
Esta es la que hacen en Marruecos a mano, tiene una textura elástica y bien untada con mantequilla.
- 2
Ponemos las dos hojas en la encimara, y la estiramos para que no queden arrugas.
- 3
Ponemos un plato grande encima en el centro, tiene que ser el doble que el molde adonde lo vayamos a hacer.
- 4
Cortamos el sobrante, con una puntilla muy afilada.
- 5
Una vez tengamos las láminas cortadas.
- 6
Cogemos una cazuela de barro como molde, y la untamos con mantequilla. Podemos utilizar otro con forma honda.
- 7
Las ponemos en el molde aprovechando todo lo posible y reservamos.
- 8
Mientras tanto, preparamos el relleno. En una sartén, ponemos un chorrito de virgen extra y cuando este caliente, añadimos los ajos, cebolla, pimiento, zanahoria, judías verdes y sofreímos unos diez minutos.
- 9
Pasado los diez minutos, añadimos, sal, canela molida, cúrcuma, ras el hanuot y el comino, removemos un poco.
- 10
Tapamos y dejamos que se vayan haciendo a fuego lento, cinco minutos más.
- 11
Mientras tanto, en una sartén aparte, ponemos un chorrito de virgen extra y cuando este caliente, añadimos la otra media cebolla, el medio pimiento, el diente de ajos, la carné picada, una pizca de pimienta, la canela molida, sal y el pimentón. Sofreímos 8-10 minutos y reservamos.
- 12
Mientras tanto, destapamos la olla de las verduras, y le ponemos los fideos de arroz previamente cocidos.
- 13
Mezclamos un poco y reservamos.
- 14
En primer lugar, en el fondo ponemos el sofrito de carne, y lo repartimos bien por todo el fondo.
- 15
Y la otra mitad, la cubrimos con las verduras con fideos.
- 16
La tapamos con los recortes.
- 17
La cerramos y le ponemos un poco de mantequilla con una brocha.
- 18
Cogemos una bandeja de horno, y untamos el fondo con un poco de mantequilla. Sacamos la pastela del molde, quedando la parte bonita hacia arriba y la ponemos en el centro de la bandeja.
- 19
Con el horno ya precalentado a 180 grados, metemos la bandeja en el centro, y la dejamos hornear treinta minutos, y diez minutos más solo con la parte de arriba del horno.
- 20
Sacamos y la ponemos sobre papel absorbente, por si ha filtrado algo.
- 21
La pincelamos con un poco de mantequilla en pomada.
- 22
La ponemos en plato, y le ponemos el azúcar glas y listo.
- 23
Este es el aspecto..
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
Pastela de carne picada Pastela de carne picada
Fue una receta que probé en casa de mi tía Aziza que es un excelente cocinera hace unos 27 años y nunca se me olvidó el sabor que tenía, menos mal que mi tía me dio la receta y de vez en cuando sorprendo a mi familia con este plato y siempre TRIUNFO
-
Pastela de pollo Pastela de pollo
🐤🧅🥚🌱Hoy os traigo esta receta de origen marroquí, una maravillosa mezcla de dulce y salado.
-
Pastela moruna de pollo Pastela moruna de pollo
La pastela moruna, también conocida como bastela o bisteeya, es un plato tradicional de la cocina marroquí. Se trata de un pastel salado hecho con capas de masa filo rellenas de carne de pollo (o de paloma pero eso lo dejamos para alguna visita a Marruecos), frutos secos y una mezcla de especias. Se sirve espolvoreado con azúcar glas y canela, por lo que su sabor tiene un toque dulce. #DelantalGlobal2024 #HoySoyPanadero
-
Pastela de pollo Pastela de pollo
Mi pasión por la comida árabe es archiconocida. Me encantan las especias, las masas, el cuidado con el que trabajan el hojaldre y el filo, las frutas secas, …También me gusta su música, su cultura, su gente, al fin y al cabo los españoles tenemos mucha influencia de ellos.Es algo que noto mucho cuando viajo al sur de España. En el norte esta influencia apenas se nota, pero en el sur a veces dudas si estás en España o en Marruecos.
-
Pastela vegetariana Pastela vegetariana
La pastela es un plato contundente, típico de la cocina marroquí, que se hace en días festivos y que antaño se elaboraba con carne de paloma o pichón como ingrediente principal. Pero aquí y ahora de lo que se trata es de hacer una pastela con ingredientes vegetales, así que sustituiremos la proteína de origen animal por tofu con sésamo negro (puedes emplear soja texturizada) y la mantequilla por margarina.
-
Pastela marroquí de pollo Pastela marroquí de pollo
La mezcla de dulce y salado de esta receta es sorprendente, combina a la perfección y se tarda muy poco en hacerla. Genial para una comida en familia o con amigos.
-
Pastela marroquí de pollo Pastela marroquí de pollo
Es una pastela muy crujiente y con sabor salado y dulce buenísimo. Es una comida marroquí se hacen para fiestas o bodas. Espero que le gustaría 😘 😘
-
Pastela marroquí de pollo Pastela marroquí de pollo
Nuestra receta de hoy es la popular pastela de pollo. Es de origen andaluz pero ha conquistado los paladares marroquíes y la han hecho famosa en todo el mundo. Es un plato dulce y salado, hecho a base de masa de hojaldre rellena de carne de paloma o de pollo. Se suele servir en fiestas y bodas, ya que es un plato bastante especial y un bocado exquisito. Como tiene bastante elaboración, se pueden preparar la mayoría de los ingredientes un día antes para ganar tiempo y se puede dejar el montaje con el hojaldre justo antes de hornear para que no se ablande la masa.aklatdelmundo.com/pastela-de-pollo
-
Pastela marroquí de pollo Pastela marroquí de pollo
Una sublime mezcla de dulce y salado con el aroma de la canela en un tradicional plato marroquí.
-
Pastela de pollo marroquí Pastela de pollo marroquí
Explosión de sabores por las diversas especias.Para visualizar el vídeo:https://www.youtube.com/watch?v=frJWMtmEr1k
-
Pastela de pollo marroquí Pastela de pollo marroquí
Gracias a Gema de @Tevasapuntar por esta estupenda receta de la cocina marroquí
-
Pastela de pescado y marisco Pastela de pescado y marisco
Es una de la variaciones de la pastela tradicional, es muy fácil de hacer,se puede preparar con antelación y lo mejor es el sabor que tiene
Más recetas
Comentarios (3)