El sabor que le de la mantequilla como un encremadó delicioso y al jugar atrevidamente con los ingredientes vegetales

El arroz apastelado es un arroz parecido a la paella que se hace como imitación del popular "pastel" colombiano -envueltos de arroz en hojas de bijao o plátano-.

#platounico Os acordáis de la sopa de verduras silvestres? pues con un poco de esta verdura y algo más salió esta receta.

#cocinaespañola. Receta de posguerra. Hace 8 años que no ingiero medicamentos químicos, " solo anestesia si me tienen que operar. Yo antes tomaba 14 pastillas más la insulina. El proceso de desintoxicar mi cuerpo no fue rápido, y tuve que aprender muchas cosas de las plantas medicinales, es más nunca terminas de saberlo todo sobre ellas, plantas, flores todo un mundo que te sorprende cada día. Cuando escribo estas recetas de postguerra yo no invento nada, mi abuela me contaba qué hierba y cómo las cocinaban. Mi padre me contaba que recolectaban y comían las amapolas, llicsons o rábano blanco, bledos, etc....La importancia de que estas plantas sigan saliendo en los campos sin haberlas plantado nadie. Tiene dos connotaciones muy a respetar la primera la calidad del terreno y la segunda que son plantas puras ya que sus semillas al no estar plantadas no so híbridas ni son transgénicas. A ningún laboratorio le interesa elaborar semillas de plantas que no se venden, esto no les daría beneficios.

Hace años que no preparaba este arroz.Es uno de los que hacía semanalmente mi madre; y es que como hemos tenido chalet en el campo hasta hace unos años, nos encantaba a mi madre y a mí ir a buscar caracoles, y además hacía caracoladas y también echaba en la paella. Me gustaban de todas las maneras...y es que como las comidas de una madre, no hay ninguna.Pues el otro día, paseando con mis padres cerca de un campo, empecé a ver y los cogí. Conseguí dos docenas, que son suficientes para la receta de hoy, y tras limpiarlos como toca, he congelado el resto para otro día.#menúsemanal

Un plato rico y diferente. Y es que el arroz es muy agradecido. Veréis que receta más rica 😊

#libro2Cuando los campesinos iban a trabajar en el campo, las mujeres preparaban para el medio día, este arroz delicioso, con pocos ingredientes: como unas tiras de panceta, algo de hortalizas y espárragos silvestres que encontraban en el campo. Antes con 10 minutos de acabar de cocinar el arroz, agregaba algún queso seco rallado que tenía a la mano. Hasta que los campesinos se lavaba los manos antes de comer, el arroz reposa unos minutos tapado con un trapo limpio de cocina. Servía el arroz en boles de barro.La sencillez de este arroz le da un toque espectacular, original, etc.🧄🧅🥕

La mayoría de cosas las he puesto a ojo, por eso no he puesto cantidad, es al gusto de cada uno.

El otro día me apareció una bolsa de caracoles cocidos en mi congelador (sobrantes de otra receta) y se me ocurrió cocinarlos con arroz.