Arroz con chirlas y bacalao
Es un plato que cocino habitualmente en casa pero nunca se me había ocurrido publicarlo. Hoy es el día. Añadir que, pongo el pimiento y las cebollas congelados a fin de no alargar el proceso. En ocasiones tenemos prisa por hacer las comidas y esta es una manera de tardar un poco menos en la elaboración del plato.
Arroz con chirlas y bacalao
Es un plato que cocino habitualmente en casa pero nunca se me había ocurrido publicarlo. Hoy es el día. Añadir que, pongo el pimiento y las cebollas congelados a fin de no alargar el proceso. En ocasiones tenemos prisa por hacer las comidas y esta es una manera de tardar un poco menos en la elaboración del plato.
Paso a paso
- 1
Ponemos las chirlas en agua y sal durante una hora aproximadamente para suelten la arena. Mientras tanto, en una cazuela con aceite bien caliente, pochamos la cebolla y los dientes de ajo troceados.
- 2
Cuando esté dorada la cebolla, añadimos el pimiento troceado. Dejamos sofreír durante unos 5 minutos a fuego lento.
- 3
Mientras tanto, troceamos el bacalao desalado y pasados los 5 minutos, lo añadimos al sofrito.
- 4
Continuamos con el sofrito durante unos 2 o 3 minutos y añadimos el tomate.
- 5
Cuando el tomate esté bien frito, sin quemarse, añadimos las chirlas, subimos el fuego y tapamos la cazuela.
- 6
Mientras las chirlas se abren, pelamos y troceamos la patata a dados. Aquí, un pequeño truco para que el arroz quede más entero y no se quede blando: ponemos el arroz en agua fría y cambiamos el agua cada 2 o 3 minutos. Esto ayuda a eliminar el almidón del arroz, que es el causante de que el arroz se pueda quedar blando enseguida una vez cocinado.
- 7
Cuando las chirlas estén abiertas, añadimos las patatas troceadas y las alubias blancas. Mezclamos bien, cubrimos de agua y dejamos cocer durante unos 20 minutos para que las alubias y las patatas queden bien cocidas.
- 8
Pasado este tiempo, probamos de sal (no deberíamos tener que añadir mucha sal ya que tanto el bacalao desalado como las chirlas tienen suficiente sal, pero no está de más probar y corregir el punto de sal), añadimos el colorante alimentario y echamos el arroz escurrido. Dejamos cocer durante 15-20 minutos o hasta que el arroz esté en su punto. Emplatamos y espolvoreamos perejil en cada uno de los platos.
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