Roscón casero de Pascua
Paso a paso
- 1
Se mezcla la levadura, la leche y los 100 gr de harina de fuerza. Se hace una bola y se deja en reposo hasta que dobla el tamaño
- 2
Se pone la harina en un bol, se añade la margarina, el azúcar, la ralladura de limón y se amasa bien..Se añade el fermento y los huevos uno a uno ligando bien la masa.Al finl se añade el brandy y la sal
- 3
Se rompe la masa con las manos para que coja aire y se le dan golpes sobre la encimera.Finalmente se añaden los frutos secos y se hace una bola grande que se tapa con un paño y se deja fermentar hasta que doble el volumen
- 4
Se hace la rosca abriendo la bola desde el centro sin romper la masa como una gran rosquilla, se deja fermentar un poco más hasta doblar el volumen otra vez.
- 5
Se pinta con huevo batido, se adorna con las frutas cristalizadas y en el centro de pone un vaso o un pequeño molde circular para que no se cierre el roscón
- 6
Se espolvorea de azúcar y al horno durante 30 o 40 minutos a 180 grados
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