Paso a paso
- 1
Colocar en un recipiente la levadura junto con la harina y la leche tibia, mezclar bien y dejar leudar.
- 2
Masa: poner en un bowl la harina, la levadura, el fermento, el azúcar, la manteca, la miel, los huevos, la ralladura y la esencia. Amasar hasta lograr una masa homogénea. Dejar descansar durante 30 min.en un lugar cálido.
- 3
Pastelera: batir las yemas con el azúcar y la fécula, agregar la leche y mezclar bien, llevar a fuego moderado sin dejar de revolver, incorporar la esencia y cocinar hasta que espese.apagar el fuego y separar la mitad en otro recipiente y a una parte agregarle el chocolate, tapar los dos y dejar enfriar.
- 4
Separar la masa en dos partes, desgasificar y estirar con un palote en forma rectangular, poner en el centro la crema de chocolate y agregar lo que Queras, chips, crocante de maní, nueces, etc.
- 5
Enrollar y disponer sobre un molde enmantecado y enharinado en forma circular, pintar con huevo.
- 6
Llevar a horno a 180 g y cocinar unos 20 min. Retirar y poner crema pastelera por encima, llevar nuevamente al horno y cocinar otros 15/20 minutos más, retirar y decorar con cerezas, frutos secos y todo lo que quieras para decorarlo.
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