Cocido con truco
Y es con truco porque cuándo eramos pequeños nunca nos comíamos el repollo del cocido, así que mi madre lo batía junto con el caldo para que comiéramos verdura. Yo ya siempre lo hago así, la sopa es espectacular.
Nosotros el cocido nos lo comemos en dos días, el primer día los garbanzos con la carne. El segundo día sopa con tortilla de patata, filete....
Cocido con truco
Y es con truco porque cuándo eramos pequeños nunca nos comíamos el repollo del cocido, así que mi madre lo batía junto con el caldo para que comiéramos verdura. Yo ya siempre lo hago así, la sopa es espectacular.
Nosotros el cocido nos lo comemos en dos días, el primer día los garbanzos con la carne. El segundo día sopa con tortilla de patata, filete....
Paso a paso
- 1
La noche antes poner los garbanzos en agua
- 2
Poner los garbanzos en la olla junto con toda la carne y las verduras y cubrirlo con agua
- 3
Empezará a salir una espumilla según se vaya calentando el agua, hay que quitarlo, son "las impurezas" de la carne. Echarle sal, no mucha porque la punta de jamón y el tocino salado ya le aporta sal
- 4
Cuando hierva, tapar la olla y cuando la válvula comience a dar vueltas dejarlo a fuego medio 45 min
- 5
Cuando haya terminado y podamos abrir la olla, colamos el caldo y ponemos las verduras (repollo y zanahoria)
- 6
Batimos
- 7
Incorporamos el caldo otra vez al cocido y dejamos unos 15 minutos ya sin tapar la olla
- 8
Que aproveche!!!
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Marta Ardavin
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