Calabaza rellena de quinoa y vegetales
Juan Baro @cook_5384264
Calabaza al horno rellena con ensalada de quinoa, cebolla morada, pepino, tomate y pasas de arándano rojo
Calabaza rellena de quinoa y vegetales
Calabaza al horno rellena con ensalada de quinoa, cebolla morada, pepino, tomate y pasas de arándano rojo
Paso a paso
- 1
Cortar las calabazas al medio y ahuecar sacando las semillas, llevar al horno 170° hasta que la calabaza esta tierna junto con las batatas cortadas finamente en rodajas.
- 2
Hervir 1 taza de quinoa x 2 de agua hasta que el agua se evapore x completo. Cortar los vegetales en cubos pequeños. Aderezar con aceite de oliva, aceto balsámico y limón.
- 3
Mezclar y llevar a heladera hasta que esté frío. Por último llenar la calabaza con la ensalada de quinoa. Decorar plato con palta y batatas
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