Paso a paso
- 1
Cortamos los racimos de la coliflor, la lavamos y la ponemos en una cacerola con agua y sal. Ponemos a cocer y cuando empiece a cocer dejaremos unos 20 minutos a fuego medio fuerte. (el tiempo puede variar depende el tamaño de la coliflor, para saber que está echa pincharemos con un cuchillo)
- 2
Escurrimos la coliflor en un escurridor de verduras.
- 3
Batimos los huevos en un plato hondo. Y pasamos primero por harina la coliflor y luego por huevo. En una sartén con aceite las iremos friendo y según las vayamos friendo las vamos echando en la cacerola donde las haremos.
- 4
Cuando las tengamos todas fritas echaremos la cebolla picadita pequeña y el ajo en el aceite donde hemos frito la coliflor. Echamos sal para que se haga antes. Y cuando la tengamos pochada echaremos una cucharada de harina y mezclamos para eliminar el sabor a crudo y haremos que nuestra salsa espese.
- 5
Añadimos el vino y mezclamos, dejamos evaporar el alcohol durante 3 minutos y añadimos la salsa a la cacerola donde tenemos las coliflor. Cubrimos de agua y dejamos cocer durante 10 minutos junto con una hoja de laurel.
- 6
Rectificamos de sal si hace falta y servimos.
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