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Lenita Johan

Lenita Johan

@cook_7822900
Cape Town, Western Cape
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Im a dentist with a passion to cook good food for my loved ones. I love being inspired by others and I'm not afraid to experiment in the kitchen. I grew up watching my mum cook some delicious delicacies and I also travelled around the world enjoying different cuisines. However, my heart lies with Indian cuisine. Lets cook together :)

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    Non-Alcoholic Tiramisu Cheesecake

    For Crust • Biscuits Bouidoir crushed (Lady fingers) • Butter • coffee Strong black • For Filling • cream cheese Philidelphia (3 packs room temp) • Sour cream • Brown sugar (add accordingly) • Eggs large • Vanilla essence • coffee Strong black   (nespresso preferably) • Oatmeal biscuits (whole) •
    • 45 mins
    • 6-serving
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    Spicy Mac n Cheese with Bacon

    Elbow macaroni • Milk • thyme - 3 • Garlic (crushed) • Butter • flour All- purpose • cheddar cheese Sharp (grated) • Parmesan cheese (grated) • cheese Mozarella (grated) • pepper Freshly ground • basil Fresh (chopped) • nutmeg Ground a •
    • 60 mins
    • 6-serving
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    Roasted Potatoes

    Potatoes (quartered) • Duck fat • Flour • Salt • chili powder Cayene • Paprika powder • Barbecue powder
    • 30 mins
    • 4-serving
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    Van Payar Thoran (Brown Peas)

    Payar Van (Brown Peas) • Red onion large  (sliced) • Ginger-garlic paste • Mustard seeds • Curry leaves • chilies Red (chopped) • red chili Dry • Turmeric powder • chili powder Red • Coriander powder • Cumin powder • Coconut Oil •
    • 45 mins
    • 4-serving
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    Moru Curry

    Mustard seeds • chilies Dry red • Curry leaves • Yoghurt • red onions Baby • Ginger (chopped) • Garlic (chopped) • Turmeric powder • Chili powder a • Oil • Salt
    • 20 mins
    • 5-serving
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    Baby Marrow Roast

    Baby   marrow • red onions Baby (sliced) • Ginger-garlic paste • Green chili (slit) • Turmeric powder • Cumin powder • Coriander powder • Chili powder • Salt • Oil
    • 20 mins
    • 3-serving
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    Mushroom Curry

    mushrooms Mixed  (chopped) • Mustard Seeds • Red onion large (chopped) • Ginger garlic paste • Tomato large (chopped) • Red Chili (chopped) • Yoghurt • Coconut milk • Turmeric powder • chili powder Red • Coriander cumin and powder • Water •
    • 45 mins
    • 5-serving
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    Butter Beans Masala

    butter beans Tinned • Red onion large (sliced) • Ginger • Garlic (crushed) • Green chili (slit) • Tomato (chopped) • Kashmiri chili powder • Turmeric powder • Cumin coriander and powder • Coconut cream • Salt • Coriander leaves for garnish •
    • 30 mins
    • 4-serving
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    Dragon Chicken

    For • chicken Boneless • Ginger garlic paste • chili sauce Hot • Soy sauce • Egg • Cornflour • Salt • Black pepper (crushed) • Sauce For • Red onion small  (chopped) • Garlic (chopped) •
    • 30 mins
    • 5-serving
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    Trout Ribbon Omelette

    Eggs • Milk • Butter (small cube) • Chives (chopped) • Mozzarella cheese (grated) • Trout ribbons - • Pepper crushed (optional)
    • 10 mins
    • 1-serving
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    Ivy Gourd Sabji

    Ivy gourd (cut lengthwise) • red onion Small (sliced) • Ginger (chopped) • Garlic (chopped) • chilies Green (slit) • Salt • Olive Oil • Chili powder • Turmeric powder • Coriander powder • Cumin powder
    • 20 mins
    • 4-serving
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    Cauliflower Sabji

    Cauliflower large head (floret chopped) • Cumin seeds • Red onion small (sliced) • Red onion large (sliced) • Ginger (chopped) • Garlic (chopped) • Green chili (slit) • Tomato (chopped) • Turmeric powder • Chili powder • Coriander cumin and powder • tomato sauce Maggi hot and sweet (optional) •
    • 30 mins
    • 4-serving
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    Chicken tikka masala

    For • Chicken • Ginger paste • Garlic paste • chili powder Kashmiri   red • Salt • Turmeric powder • Salt • Hung curd • Garam Masala • Sesame seed crushed • Lemon juice •
    • 45 mins
    • 4-serving
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    Slow Cooked Mushroom Lamb Shank

    Lamb shanks (excess fat removed) • Cremini mushrooms , (washed & halved) • tomatoes Crushed   with juice   or   4 • Carrots (chopped) • celery Stalks  (chopped) • Onion , (chopped) • Red bell pepper (sliced) • Red Chili (chopped) • Garlic (minced) • Beef broth • Red wine • Tomato paste •
    • 540 mins
    • 4-serving
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    Gordon Ramsay's Christmas Turkey

    Turkey • Butter Mixture • Butter Soft • Salt • Black pepper (crushed) • Olive oil • lemon lemon juice Zest of   and juice • Garlic • Parsley (chopped) • Filling for Cavity • Onions with skin (halved) • Lemon (whole) •
    • 1440 mins
    • 8-serving
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    Egg Roast

    eggs Boiled • Cumin seeds • Red onions large (sliced) • Tomatoes (chopped) • Ginger garlic paste • Green chili • Turmeric powder • Chili powder • Coriander powder • Cumin powder • Coriander leaves (chopped) • Salt •
    • 30 mins
    • 4-serving
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    Green Gram Dhal Curry

    Green Gram • Cumin seeds • Onions (chopped) • Ginger (chopped) • Garlic • chilies Green (chopped) • Tomatoes (chopped) • Turmeric powder • Chili powder • Coriander powder • Cumin powder • Lemon juice •
    • 30 mins
    • 6-serving
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    Scrambled Egg Spinach

    spinach Baby  (whole) • Eggs • red onions Baby   (chopped) • Ginger (chopped) • Garlic • Green Chilli (chopped) • Turmeric powder • Chilli powder • Coriander powder • Cumin powder • Salt • Pepper (crushed) •
    • 15 mins
    • 4-serving
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    Baingan Bhartha (Oven roasted)

    Brinjal • Onions (sliced) - • Ginger garlic paste • Green Chillies (chopped) • Tomato (chopped) • Turmeric powder • Chilli powder • Coriander powder • Cumin powder • Ghee - • Salt • Oil - •
    • 45 mins
    • 4-serving
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    Cheesy Pancetta Mushroom

    mushroom Wild (whole) • Mozzarella cheese (grated) • Pancetta (chopped) • Salt • Black pepper (crushed) • Olive Oil to
    • 15 mins
    • 2-serving
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