Hongos con picadillo ranchero don Martín
MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA @cook_9223802
Esta receta de temporada de lluvias era muy socorrida en casa, sobre todo en las tardes frescas. En ocasiones los guisos servían para relleno de antojitos. #Jalisco
Hongos con picadillo ranchero don Martín
Esta receta de temporada de lluvias era muy socorrida en casa, sobre todo en las tardes frescas. En ocasiones los guisos servían para relleno de antojitos. #Jalisco
Paso a paso
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Prepararemos primero el picadillo, poniendo todos los ingredientes bien mezclados a hervir en una cazuela de barro honda a fuego bajo, al hervor mezclamos rectificamos sal y tapamos, cocinamos durante otros quince minutos y apagamos. Dejamos reposar. Reservamos.
- 2
Enseguida ponemos en una cazuela de barro honda el aceite a calentar a fuego bajo, cuando hume agregamos el ajo y la cebolla, los movemos para que se acitronen. Enseguida ponemos los demás ingredientes, mezclamos muy bien y dejamos cocer a fuego bajo sin dejar de mover por diez minutos, apagamos y tapamos la cazuela. Reservamos.
- 3
Para servir en un plato plano ponemos en un lado picadillo y en el otro los hongos, llevamos a la mesa y comemos con tortillas de maíz calientes, queso fresco espolvoreado y dalsa de molcajete recién hecha.
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Artesano en cartonería, promotor cultural de Arte popular Mexicano, Cocinero Tradicional e Investigador de Artes y Cultura Populares .
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