Mango, será pasta o tal vez jalea
Conocí la pasta de mango en Santa Marta en julio de 2019. Nadie sabía de esta golosina en Barranquilla ni en Cartagena, en Tolu o en Arboletes. Intrigado busque en Youtube y encontré un dulce artesanal Caribe. Los vídeos mostraban una gran fogata y una receta que en cocina tradicional desperdicia energía y puede introducir una tonelada de CO2 a nuestra atmósfera.
Colombia es un país con abundancia de fuentes de energía diferentes al petróleo al carbón y al gas. Un elevado porcentaje de nuestra electricidad es de origen hidroeléctrico y tenemos grandes posibilidades de generación solar eólica y geotérmica todas ellas con mínima huella de carbón'
Para resolver esas preocupaciones es afortunado encontrar que hoy los fogónes de inducción facilitan aprender sobre usos óptimos de la energía eléctrica en la cocina.
Mango, será pasta o tal vez jalea
Conocí la pasta de mango en Santa Marta en julio de 2019. Nadie sabía de esta golosina en Barranquilla ni en Cartagena, en Tolu o en Arboletes. Intrigado busque en Youtube y encontré un dulce artesanal Caribe. Los vídeos mostraban una gran fogata y una receta que en cocina tradicional desperdicia energía y puede introducir una tonelada de CO2 a nuestra atmósfera.
Colombia es un país con abundancia de fuentes de energía diferentes al petróleo al carbón y al gas. Un elevado porcentaje de nuestra electricidad es de origen hidroeléctrico y tenemos grandes posibilidades de generación solar eólica y geotérmica todas ellas con mínima huella de carbón'
Para resolver esas preocupaciones es afortunado encontrar que hoy los fogónes de inducción facilitan aprender sobre usos óptimos de la energía eléctrica en la cocina.
Paso a paso
- 1
Lave los mangos, corte los rabillos, coloque con su cáscara casi intacta en una olla cubralos con agua y caliente a ebullición(nivel 9 o Alto) de acuerdo a su fogon, al primer hervor rebaje la potencia a un nivel medio bajo (200 o 400 vatios) por una hora, tape para evitar perdida de energía por evaporación. Como sucede en la cocina al vacío, la cáscara evita que los jugos se pierdan y permite al mango cocinarse en su propio jugo. Finalmente deje reposar para manipular los mangos sin quemarse.
- 2
Retire la cáscara de los mangos, puede con una cuchara, una vez libre de la cáscara use la cuchara para separar la pulpa de las fibras y la fruta, acumulando esa pulpa y la del resto de mangos en el wok, Agregar el jugo del limón a la pulpa en el wok mezclando para evitar la oxidación, agregue azúcar en cantidad equivalente a la mitad de la pulpa obtenida.
- 3
Puede iniciar el calentamiento en 200 vatios mientras mezcla el azúcar con la pulpa y adquiere el ritmo y sentido del batido-barrido con la cuchara de madera. Ahora puede subir la potencia a 600 vatios para reducir la pulpa a la mitad de su volumen, aproximadamente una hora. Al apagar, mezclar la cucharadita opcional de vainilla, verter al molde y esperar al día siguiente para saber si es pasta o jalea. Quedó de un color muy feo, falto el limón pero está rica la pasta a pesar de algunas fibras.
Recetas similares
-
Tartaletas de mango
Me encanta realizar recetas saludables y ricas y esta es una excelente opción.
-
Pasta en salsa de camarón
La pasta en salsa de camarón es una delicia al paladar, sin complicaciones tu almuerzo o cena se convierte en un delicioso platillo digno de un chef 🧑🍳 cocina fácil con Kem!
-
Mousse de mango light
Una mousse de mango light con leche evaporada baja en calorías, se sirve con hojas de mentas. Una recetita muy liviana y rapidita.
-
Desayuno fuerte #2 Gallo Pinto -Tortillas palmeadas
Este es un desayuno que tiene todo lo que necesitas para mantenerte con energía durante la mañana. #2 Tortillas con queso +gallo pinto
-
Pastel de banano 🍌
El banano aparte de ser una de las frutas preferidas por las personas, también tiene muchos usos en la cocina y este pan de banano quedó muy rico, su sabor y lo suavecito a la hora de comerlo, es una delicia se los recomiendo.
-
Rondón del Caribe
Nos fuimos al Caribe Costarricense ! Esta receta influencia de los habitantes del Caribe que siguieron las tradiciones de sus ancestros que venían de Jamaica y África !Una mezcal deliciosa de sabores y texturas únicas .¡¡¡ Nosotros nos comimos la olla enterita !!!Cuando la hagas mandános foto y danos tus comentarios.Sígannos en @Somos Carlos y Lizzy en Facebook#cocinafácily deliciosa #somoscarlosylizzy # 30minmeal #costaricagastronomíacostarricense.
-
Granola de manzana, canela y dulce de caña
Un día hice otra receta de cookpad de tarta con manzana con base de avena, y al escurrir la manzana me sobró el líquido con un rico sabor a canela y tapa de dulce. Puede aprovecharse para hacer las dos recetas y queda muy rico y hasta ahorra energía de la cocina.Para la otra receta https://cookpad.wasmer.app/cr/recetas/5552447
-
Pasta con salmón
Con el salmón no se puede fallar, mucho menos con la pasta, fácil de hacer y es una manjar, cocina fácil con Kem! -
Rollos chipotle
Una buena opción de “boca” para eventos sociales o compartir en familia… anoche hice y se esfumaron!, no hubo quien no me preguntara cómo lo había hecho. Cocina fácil con Kem! -
Frijoles blancos con cerdo
Este platillo es muy común en Costa Rica, los frijolitos blancos se dan como “boca” o de “picar” en bares o se sirven como almuerzo para la familia, el cerdo le aporta un buen sabor! Definitivamente se comen con limón, Tabasco y pues si se puede con una cervecita! Cocina fácil con Kem -
Chifrijo receta costarricense
El chifrijo es un platillo tradicional costarricense, se da en los bares como bocas (tapas), es delicioso y muy fácil de crear #cumplimos5
-
GF Cordón Bleu
Por qué no hacer una versión de Cordón Bleu sin gluten y más liviana? Atrévete a disfrutar platillos pensados para quienes tenemos limitaciones al gluten! Cocina fácil con Kem -
Ensalada Italiana a la Gorgonzola
Esta ensalada en una opción saludable y liviana, el queso Gorgonzola cremoso de mesa, existe desde la Edad Media y le da el toque de sabor italiano que es un gusto al paladar! Date el gusto! Cocina fácil con Kem! -
Crema liviana de pollo y verduras
Un dia de estos me encontraba en casa De Iveth una amiga, en un dos por tres hizo esta cremita y le quedo deliciosa, como se podran imaginar llegue y la hice al dia siguiente en casita, les facino y hoy la publico para ustedes.
-
Pasta a la bolognesa GF
Nada mejor para todos aquellos que no podemos consumir gluten que esta receta, pensada para darnos un buen gusto sin que tengamos que sufrir de las limitaciones que causan la intolerancia al trigo! Pruébalo y come más saludable! Cocina fácil con Kem -
Pancakes de avena (+ versión vegana)
He creado esta receta para variar la forma en la que consumo avena y al mismo tiempo inspirar a otros para que la incluyan a su alimentación habitual, ya que ofrece una gran cantidad de beneficios a nuestro organismo.Esta receta una excelente opción para el desayuno, ya que es ligera (baja en azúcar y grasas), brinda saciedad, energía y muchísimos nutrientes.Mis antojos de pancakes se han ido con ellos. ¡Provecho! 🌚👌
-
Cerdo en Salsa Teriyaki
La cocina asiática es una de mis preferidas debido a su variedad y sabores únicos. Además, el cerdo es una opción ideal por su accesibilidad, costo económico y su versatilidad al cocinar. Esta receta en particular es sencilla y rápida de preparar, con pocos ingredientes pero un resultado delicioso. ¡Espero que la disfruten tanto como yo!
-
Pasta en salsa liviana de espinacas
Una de mis recetas favoritas para cuando quiero algo completamente liviano. Una pasta deliciosa, cómoda, práctica, saludable y liviana.
jeconejo -
Chayotes rellenos
Pues les cuento que esta receta se elabora con chayote "sazón", pero dado el caso que tenia abundancia de chayotes "tiernos", la hice con ellos y su sabor es muy suave, riquísimo (según mis hijos) -
Tamal de hoja
Muy tradicional y muy típico de mi país Costarica para la Navidad y la noche buena todos participan al preparar esta receta en la víspera de Navidad. #TipicoCostaRica
-
Atol de Piña o Gelatina de Piña Casera
Es una receta casera familiar. Es deliciosa y sirve para cualquier día, además de deleitarse con un postre para " chuparse los dedos".
-
Tortilla con queso
Les encanta a mis hijos con natilla. Es una tradición familiar ya que mi abuela molía todos los días cocinaba las tortillas en cocina de leña, mí mamá lo continúa haciendo en la casa al igual que mi abuela en cocina de leña y ahora yo hago las tortillas en mi casa pero las cocino en cocina de gas. -
Cenita asada
La procedencia de nuestra cena provino de un sábado donde no queríamos comer mucho pero si ricooooo y asado 🥰 una cena que enamora y en equipo o en pareja se está súper rápido se disfruta con una buena charla y cervecita, por qué no?
-
Guiso de ayote o ca labaza
Es práctica y rica va muy bien con todo platillo especial para acompañar el ( casado . ) -
Garbanzos con pollo
Este platillo es muy usado en la cocina tica, un almuerzo típico de nuestras familiasCocina fácil con Kem -
Energy Bowl
Puedes cambiar las frutas y toppings, esta es solo una idea de una merienda que te aportará bastante energía y es fácil de hacer.
-
Pollo en salsa de tomate
Definitivamente cuando de cocina se trata, no existen recetas fijas.Sabemos de recetas a las que podemos dar un toque especial y así plasmar nuestro sello en cada platillo, de manera que aunque se comparta la receta, el sabor lo dé la mano de quién lo prepare y esta no es la excepción.Acá les dejo un platillo rico, rápido y fácil de preparar que está al alcance de todos en cuanto a ingredientes y preparación se trata.Provechito!!
-
Torta de Banano
En mi jardín crecen muchos bananos y la mejor forma de usarlos es esta rica torta.
-
Atol de fruta de pan con leche de coco 🥥
Esto es una especialidad del Caribe de Costa Rica y Nicaragua que funciona el sabor de la fruta de pan con el coco y le añadí olores de indonesia como la nuez moscada y olores indúes como la canela.
-
Arepa saludable
Para un desayuno 🥞 saludable y lleno de energía. Le puedes agregar miel de abeja o la de su preferencia.#desayunodulce
Más recetas
Comentarios