Batir la manteca (pomada) con el azúcar por 5 minutos.

Agregar los huevos de a 1 a la preparación. Cuando esta todo bien integrado agregar la esencia de vainilla y la ralladura.

Ir integrando la harina con una espátula.

Cuando la masa ya esté hecha. Colocar en un papel film y llevar a la heladera por media hora.

Formar bolitas y colocarlas en una placa enmantecada y cuando estén en la placa aplastarlos con el dedo pulgar para formar la pepa y colocarle el relleno.

Mandar al horno precalentado a 200 gr por 15 minutos o hasta que esté levemente dorados la parte de abajo.