Dulce de leche saludable y vegan!
A lo largo de mi viaje alimentándome a base de plantas, dejé de lado el dulce de leche por, primero, las alternativas vegan con las que me he topado son terriblemente caras; y segundo, los intentos de hacerlo casero fracasaron estrepitósamente.
Hasta ahora.
Esta versión (inspirada en una de Silvina Premmurti) es simplemente fantástica. Sin azúcar refinada, con frutas, con omega 3... Es el paraíso. Dulce, empalagoso, y saludable. Se puede pedir algo más?
Ah, sí. Barato. Muy barato.
Dulce de leche saludable y vegan!
A lo largo de mi viaje alimentándome a base de plantas, dejé de lado el dulce de leche por, primero, las alternativas vegan con las que me he topado son terriblemente caras; y segundo, los intentos de hacerlo casero fracasaron estrepitósamente.
Hasta ahora.
Esta versión (inspirada en una de Silvina Premmurti) es simplemente fantástica. Sin azúcar refinada, con frutas, con omega 3... Es el paraíso. Dulce, empalagoso, y saludable. Se puede pedir algo más?
Ah, sí. Barato. Muy barato.
Paso a paso
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Colocamos todos los ingredientes en un recipiente y mixeamos hasta obtener la textura deseada. Podemos usar la leche vegetal que queramos (yo usé mi leche de arroz casera [https://cookpad.wasmer.app/ar/recetas/11508701-leche-de-arroz], que es particularmente espesa y cremosa), y aumentar o reducir la cantidad de leche para tirarlo más al lado repostero o topping según queramos.
- 2
Y listo! Llevamos a frasco limpio y desinfectado, y guardamos en la heladera. Las semillas se pueden obviar, pero agregan un plus de nutrición y contribuir a espesar el dulce con los días. Si notamos que espesa demasiado, revolvemos un poco o añadimos un chorrito de leche vegetal. Ha de durar unos tres días en heladera.
Si llega a los tres días :9
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Miriam Calderon -
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