Budín de zanahoria y naranja sin azúcar 🥕🍊
Receta que siempre hago medio a ojo y con lo que tengo en casa, sale un bizcocho bien húmedo de textura cremosa, riquísimo! Las harinas pueden ser reemplazables.
Budín de zanahoria y naranja sin azúcar 🥕🍊
Receta que siempre hago medio a ojo y con lo que tengo en casa, sale un bizcocho bien húmedo de textura cremosa, riquísimo! Las harinas pueden ser reemplazables.
Paso a paso
- 1
Batir a mano los 3 huevos, añadir aceite, edulcorante, esencias, incorporar también la ralladura de las naranjas y la mitad de su jugo y pulpa. Batir hasta quedar espumoso e integrado.
- 2
Añadir los 150gr de harina 0000 y el polvo de hornear, mezclando de manera envolvente. Luego añadir la zanahoria rallada, la otra mitad del jugo de naranja.
- 3
Por último, añadir los 150gr de la harina integral, el bicarbonato y mezclar todo. Tiene que quedar una mezcla espesa pero jugosa. En caso de faltar líquido añadir un chorrito de leche descremada/ vegetal.
- 4
Volcar la mezcla en budinera, o molde previamente enmantecado y enharinado (yo usé un nro 24)
- 5
En horno previamente recalentado al fuego máximo, cocinar a 180° aprox. Durante 45/ 50 min. Introducir palillo o punta de cuchillo para saber el punto justo. Tener en cuenta que al tener bastante zanahoria, lo hace un budín húmedo y de textura cremosa.
- 6
Dejar enfriar y desmoldar, en el budín tibio cubrir con las cucharadas de casancrem previamente mezcladas con el edulcorante, espolvorear con coco rallado o azúcar impalpable(opcional) y listo para disfrutar, riquísimo con el mate de la tarde!
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