Partimos en cubos el tomate, y lo ponemos en una sartén con un poco de aceite y las hierbas, yo use pesto. Y lo dejamos 5 minutos para que se sazone y ablande.

Batimos el huevo con la sal, y tostaremos el pan. Pasamos el pan ya tostado por el huevo y agregamos a la sartén. Hacemos lo mismo con todas las piezas.

Volteamos la torta de huevo y pan. Agregamos el tomate, el jamón y el queso, y tapamos para que el queso gratine. Dejamos unos minutos más y listo para disfrutar.