Primero cortar las pechugas de tal manera que salgan en lo posible enteras.

Condimentar con orégano, sal, ajo picado, ají color

Una vez condimentado poner film, pechuga encima y nuevamente su film. Aplastar con uslero para aplanar.

Una vez aplanada la pechuga comenzar a rellenar. Aquí la rellene de dos maneras...una fue con queso, jamón y la acelga ya que no tenía espinaca y comenzar a enrollar. La otra fue con pesto siguiendo la misma técnica solo que el pesto se esparce y luego el queso y luego el jamón.

Esto los pones en el refrigerador por 30 minutos para que se apreté bien.

Una vez pasados los 30 minutos estamos listos para hornear pero primero haremos dos formas.

Primero sacamos el film y lo pasas por harina, luego por huevo y finalmente por Panko.

Pasados los 30 minutos tenemos nuestras pechugas listas

Lo serví con una leve porción rociada con la cuchara de puré con ciboulette bañada con su salsa (receta)

La salsa, primero calentar el wok o sartén. Luego la mantequilla y sofreír ajo, agregar la harina revolver, luego la leche seguir revolviendo hasta que tome consistencia.

Una vez que tome consistencia la crema le agrega pimienta y la mostaza, seguido del queso parmesano agregar sal y ya tenemos la salsa.

Resultados de la salsa una vez finalizado.