Pelar las papas, cortarlas en cubos y freírlas o hervirlas. Yo las frito en fritadora sin aceite. Las coloco en un recipiente junto con la.espinaca, la cebolla, el morrón, los condimentos, los huevos y el jamón y queso (o unos de los dos)

Integrar todo y llevar la preparación a una sartén precalentada con aceite (el secreto para que no se pegue...aparte de una sartén antiadherente... Es que esté bien caliente) y si les gusta Babè (con el huevo crudo) dejarla 1 min de cada lado...si les gusta bien cocida le bajan el fuego bajito por más tiempo de cada lado... Yo uso una tapa de olla para darla vuelta... Que la disfruten!!!!