Sorrentinos Especiales
Los sorrentinos son un tipo de pasta rellena muy solicitados en la Argentina y los podes realizar con diferentes rellenos: caprese, mozzarella y jamón, ricota, pollo . La pasta cruzó el atlántico desde Italia y se ganó la aprobación de nuestro país. Verás diferentes formas de hacer la masa y para mí el secreto radica en poner a la harina el agua hirviendo y eso le da una textura tierna e increíble. Ojalá te guste
Sorrentinos Especiales
Los sorrentinos son un tipo de pasta rellena muy solicitados en la Argentina y los podes realizar con diferentes rellenos: caprese, mozzarella y jamón, ricota, pollo . La pasta cruzó el atlántico desde Italia y se ganó la aprobación de nuestro país. Verás diferentes formas de hacer la masa y para mí el secreto radica en poner a la harina el agua hirviendo y eso le da una textura tierna e increíble. Ojalá te guste
Paso a paso
- 1
Colocamos en un bol la harina. Hacemos un hueco en el medio y agregamos el huevo, el aceite la sal y de golpe el agua hirviendo aunque queme (perdon¡)
- 2
Amasamos con energía hasta que nos quede bien tierna y Lisa. Cuando ya está lista ponemos un film y dejamos descansar una hora en la heladera
- 3
Preparamos el relleno con procesadora. Yo le agregue un poco de queso crema y parmesano
- 4
Sacamos nuestra masa y vamos cortando trozos y le damos forma de cilindros y estiramos bien con palo de amasar o máquina de pastas
- 5
Colocamos una capa de masa en la sorrentinera y ponemos en cada una una cucharada de relleno
- 6
Tapamos con otra capa de masa y pasamos el rodillo de madera para unir
- 7
Cortamos los excedentes con cuidado
- 8
Vamos poniendo en bandejas enharinadas.
- 9
Con esta masa también se pueden hacer ravioles caseros. Hervir con abundante agua con sal y un poco de aceite. Otro día te cuento de una exquisita salsa.
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