Paso a paso
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Hola qué tal?... Empecemos, en el caso de que tu queque sea vegano, te saltas la parte donde mezclas los huevos, y si fuese tradicional mezclas los huevos con el azúcar, bates muy bien hasta forma una mezcla espesa o algo parecido, te quedará más espesa cuando le agreges aceite.
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La segunda fase es agregar aceite y una pizca de sal, vuelves a batir y es aquí donde fijate que quede espesa, recuerda que mientras más tiempo mezclas, más esponjoso quedará el queque.
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En otro bowl tamiza tu harina y polvos de hornear, la levadura debe ser aplicada en la medida justa, una cucharada pequeña. Ojo que debes revolver igual esta combinación para juntar la harina y los polvos.
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Cuando ya está espesa la mezcla de huevos si es tradicional o de sólo aceite, azúcar y sal, si es vegano, debes agregar a la harina tamizada y crear una masa homogénea.
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Ahora llego el momento de agregar el plátano, yo lo muelo en la mini pimer, pero solo muelo 2 plátanos, el restante lo ocuparé para la decoración final.
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No olvides aceitar tu fuente antes de vaciar la mezcla, cuando ya está vertido, corta el plátano restante en rodajas y colócalas sobre la superficie de tu queque.
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La vainilla es opcional, de ser elegida, debes agregarla cuando el plátano ya está mezclado.
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Si te das cuenta a diferencia de las otras recetas de queques, en este debes precalentar el horno 20 minutos antes a 190 grados ya que el plátano es muy húmedo y se demora en estar listo.
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Mi nombre es Dani Muñoz y como profesional del área de la salud he querido compartir mis recetas en repostería, saludables y fácil de hacer. Cooperemos entre todos. Si quieres saber más de mi, búscame en Instagram como 👉 danimunoz.coach
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