Riwwel Kuchen o torta rusa
Esta receta es súper importante para mi, porque me trae muchos recuerdos. Toda la familia de mi Papá tiene ascendencia Alemana y viven en un pueblito de Entre Ríos, con lo cual tengo grandes recuerdos de haber comido esta torta en muchos momentos de mi infancia.
Riwwel Kuchen o torta rusa
Esta receta es súper importante para mi, porque me trae muchos recuerdos. Toda la familia de mi Papá tiene ascendencia Alemana y viven en un pueblito de Entre Ríos, con lo cual tengo grandes recuerdos de haber comido esta torta en muchos momentos de mi infancia.
Paso a paso
- 1
Formar una corona con la harina y la sal. Agregar los ingredientes dentro, menos la manteca. Una vez formada la masa, agregar la manteca pomada y formar la masa. No debe pegarse a las manos ni a la mesada. Dejar fermentar 30 minutos
- 2
Hacer un caramelo con el azúcar. Por otro lado mezclar la harina con la leche y verter sobre el caramelo caliente con mucho cuidado. Es normal que se formen bloques de caramelo, hay que tener paciencia y continuar a fuego bajo hasta disolverlos y formar una crema como una crema pastelera con color de dulce de leche
- 3
Por otro lado formar un arenado con el azúcar, la manteca y la harina. Y reservar.
- 4
Estirar la masa y colocarla en una placa para horno que sea honda. Dejar duplicar su volumen y luego untar con la crema de caramelo. Espolvorear por encima el arenado y hornear a 180° por 45 minutos
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