Sopa cremosa de calabaza y leche de almendras
¿Qué hacer cuando te queda una porción de zapallo para un puré? Una buena entrada
¿Qué hacer para evitar la crema? ¿Cómo reemplazar hábitos, los lácteos por nuevas leches vegetales?
Sopa cremosa de calabaza y leche de almendras
¿Qué hacer cuando te queda una porción de zapallo para un puré? Una buena entrada
¿Qué hacer para evitar la crema? ¿Cómo reemplazar hábitos, los lácteos por nuevas leches vegetales?
Paso a paso
- 1
Primero cortar en gajos chicos y colocarlos en un recipiente apto para microondas con tapa. Mientras más chicos los trozos, más rápido se cocina.
- 2
En el microondas se cocinará en potencia máxima 5 minutos. No se le necesita nada más. Cuidado con el vapor cuando lo destapes.
- 3
Por otra parte, colocar la leche de almendras, con un toque de aceite de oliva, las hojitas de verdeo y una cucharadas de albahaca. Me gusta mucho el sobre de albahaca de Alicante. Ir calentando en fuego lento.
- 4
Retirar del microondas el zapallo, pelarlo y cortar en cubos pequeños. Luego incorporarlo a la cacerola.
- 5
En el recipiente quedó agua del mismo vapor de la cocción de zapallo. Si está muy espeso, agregar un poco de agua, pero no mucha.
- 6
Cuando está completamente deshecha, retirar del fuego. Es opcional procesar.
- 7
La crema no la usé nunca porque la misma textura de la calabaza le da cremosidad.
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