Salmón con papas mayo y ceviche
Fernando Cabezas @cook_26167966
Queríamos deleitarnos con un almuerzo fresco y rico, dejamos el ceviche de salmón desde la tarde anterior para que sacara todos los sabores de los productos, cocinamos las papas para hacerlas con mayonesa, y el salmón vuelta y vuelta en la plancha para que quedara jugoso #Chile
Salmón con papas mayo y ceviche
Queríamos deleitarnos con un almuerzo fresco y rico, dejamos el ceviche de salmón desde la tarde anterior para que sacara todos los sabores de los productos, cocinamos las papas para hacerlas con mayonesa, y el salmón vuelta y vuelta en la plancha para que quedara jugoso #Chile
Paso a paso
- 1
Hicimos el ceviche la noche anterior, picando en cubos pequeños aprox 8 limones, sal a gusto, tapamos con papel film y dejamos en el refrigerador
- 2
Seleccionamos papas de un porte pequeño, lavamos bien y cocinamos con cáscara, zanahoria, cuando estén buenas se sacan se dejan enfriar y se pelan, se pica en cubos y se agrega mayonesa, sal a gusto, un toque de limón y cilantro
- 3
Sacar ceviche a temperatura ambiente para que no este tan frío
- 4
Adobar trozos de salmón, con un poco de limón, ajo picado y orégano, calentar plancha a 200°C, poner un poco de aceite y poner el salmón, echar sala gusto, después de 5 minutos, dar vuelta, echar sal a gusto esperar 8 minutos más y retirar de la plancha y servir
- 5
Buena idea es tener los platos servidos con las papas y el ceviche, para llegar con el salmón a coronar
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