Separar clara de yemas

Batir las claras a punto nieve con la mitad del azúcar y reservar

Batir las yemas con el resto del azúcar, hasta blanquear y agregar una cucharada de esencia de vainilla

Incorporar a las yemas harina tamizada e ir agregando las claras a punto nieve intercalando la harina con las claras en 3 partes, con espátula movimientos envolventes

Una vez incorporado todo, llevar a molde enmantecado. Horno 180° 40 minutos. Decorar con azúcar impalpable crema a gusto(opcional)