Sopa de frijoles mixtos

Lena T
Lena T @Lena
CDMX

Hace un par de meses compré un paquete de frijoles mixtos, lo guardé en la alacena y me olvidé por completo!
Ayer, revisando qué tenía que poner en mi lista de compras do con ella y puse a remojar la mitad en ese instante.
Es una sopa saludable, fragante y muy nutritiva! Además como rinde tantas porciones, me permite congelar la cantidad suficiente para cada comida y ganar tiempo en la semana.
#cuidatusalud #veganuary #batchcooking

Sopa de frijoles mixtos

Hace un par de meses compré un paquete de frijoles mixtos, lo guardé en la alacena y me olvidé por completo!
Ayer, revisando qué tenía que poner en mi lista de compras do con ella y puse a remojar la mitad en ese instante.
Es una sopa saludable, fragante y muy nutritiva! Además como rinde tantas porciones, me permite congelar la cantidad suficiente para cada comida y ganar tiempo en la semana.
#cuidatusalud #veganuary #batchcooking

Editar receta
Ver informe
Compartir
Compartir

Ingredientes

2:30 màs remojo
10 porciones
  1. Para preparar los frijoles
  2. 450 gfrijoles mixtos
  3. c/nagua
  4. 2 dientesajo
  5. para la sopa
  6. 1zanahoria
  7. 2 ramasapio
  8. 1/2cebolla
  9. 1 cdaaceite vegetal neutro
  10. 1late tomates en su jugo (800g)
  11. al gustosal
  12. al gustotomillo
  13. al gustoorégano
  14. al gustopimienta
  15. para servir
  16. al gustoAOVE

Paso a paso

2:30 màs remojo
  1. 1

    Remojar los frijoles durante 12 horas

  2. 2

    Transcurrido el tiempo, escurrir u enjuagar los frijoles.

  3. 3

    Poner a cocinar los frijoles con suficiente agua y 2 dientes de ajo.

  4. 4

    Cuando los frijoles estén cocidos apagar y reservar.

  5. 5

    Picar la zanahoria, el apio y la cebolla

  6. 6

    Renovarlos en aceite, agregando la cebolla primero porque es la que se tarda más en cocinar. Agregar el apio y la cebolla y cocinar hasta que le cebolla transparente.

  7. 7

    Una vez que la cebolla acitrón a, agregar la lata de tomates, machacarlos bien y agregar sal.

  8. 8

    Una vez que suelta el hervor, volver a prender los frijoles y agregarles el sofrito.

  9. 9

    Agregar suficiente sal, tomillo y orégano al gusto y dejar cocinar a fuego bajo 30 minutos. Agregar la pimienta justo antes de apagar.

  10. 10

    Servir con un chorrito de aceite de oliva.

Editar receta
Ver informe
Compartir

Cooksnaps

¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap

Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
Cocinar hoy
Lena T
Lena T @Lena
CDMX
Cantante, cocinera y viajera empedernida.La vida me ha llevado a vivir en diferentes países y a conocer diferentes culturas. Me apasionan los sabores, los colores, las texturas y lo que me gusta llamar alquimia de la cocina.En estos momentos, mi dieta es flexitariana y lo estoy disfrutando muchísimo!Instagram: https://www.instagram.com/loquecocinalena/
Leer más

Recetas similares