Mezclar el vinagre y la leche para que se corte.
Aparte, separa las yemas y las claras. Bate las claras con la mitad del azúcar hasta un poco antes del punto nieve.

Mezcla las yemas con la otra mitad del azúcar y bate hasta lograr una crema clara. Agregar la vainilla mientras bate.

Derretir la mantequilla y agregarla a la mezcla de las yemas.
Tamizar los ingredientes secos: harina, sal y polvo de hornear.

Incorporar todo y calentar el sartén
Untar con mantequilla e ir agregando 2 cucharadas de la mezcla para cada pancake. Dorar por ambos lados.