Risotto de champiñones, cebollita y bacon!
A quién no le gusta un buen arrocito?? Tenemos una gran variedad de recetas donde el arroz es el protagonista. Hoy os traigo este risotto que queda rico, rico!!
Lo he hecho con champiñones, cebolla dulce y bacon. El caldo de verduras que he utilizado es uno que tenía de haber hervido calabaza, patata y cebolla para hacer un puré de calabaza. Es muy fácil, os animáis?? 😉
Risotto de champiñones, cebollita y bacon!
A quién no le gusta un buen arrocito?? Tenemos una gran variedad de recetas donde el arroz es el protagonista. Hoy os traigo este risotto que queda rico, rico!!
Lo he hecho con champiñones, cebolla dulce y bacon. El caldo de verduras que he utilizado es uno que tenía de haber hervido calabaza, patata y cebolla para hacer un puré de calabaza. Es muy fácil, os animáis?? 😉
Paso a paso
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Lo primero que haremos será poner a calentar el caldo de verduras, así mientras empezamos a preparar todo va calentándose y cuando tengamos que añadirlo lo tendremos caliente!
- 2
Lo segundo, limpiar y cortar los champiñones, pelar la cebolla y cortarla en trocitos pequeños. En una sartén pondremos un chorrito de aceite de oliva y cuando esté caliente lo pondremos todo. Poner sal al gusto.
- 3
Cortaremos el bacon en tiritas y lo añadiremos también. Una vez esté todo bien doradito pesaremos el arroz y lo pondremos en la sartén. Sofreírlo junto a todo para que coja los sabores durante unos 3-4 minutos.
- 4
A continuación añadiremos el vasito de vino blanco. Removerlo con el arroz hasta que se absorba completamente. Salpimentar al gusto!
- 5
El siguiente paso será empezar a añadir el caldo de verduras de poquito en poquito. Podéis ir poniendo dos cucharones e ir removiendo hasta que se absorba y así sucesivamente hasta que tengamos el arroz en el punto que queremos.
- 6
Vamos a retirar la sartén del calor y será el momento en que vayamos a poner la mantequilla. La trocearemos en cuadraditos pequeños y la añadiremos al arroz. Moverlo hasta que se funda por completo. Le va a dar una textura cremosa al risotto.
- 7
Por último, añadirle el queso, mezclar, y servir!
Buon Appetito!!!
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