Boloñesa vegetariana
Me inspiré en la receta de Sandri🌿, hace mucho que quería cocinar con soja texturizada para probarla pero no la conseguía! No soy vegetariana pero me gusta probar de todo y comer sano en la medida que pueda. En el libro de "Alimentación para Sanar" que les compartí el año pasado muchísimas recetas de él y también información para mejorar algunos problemas de salud con algunos alimentos, si no las vieron pueden buscar en mis recetas! La soja texturizada es uno de los ingredientes que me faltaba probar de ese libro y que la escritora recomienda incluir en nuestra dieta, es rica en fibras y contiene un buen aporte de proteínas vegetales! Es muy rica en fitoestrógenos por lo cual previene el riesgo de padecer cáncer de mamá, mejora los síntomas de la menopausia, osteoporosis y angustias! Disminuye el colesterol malo y aumenta el HDL colesterol bueno! Todos estos beneficios también los encontramos en el tofu en la leche de la soja en quesos de soja milanesas etc todo de soja🤩 ! Comparto la receta de Sandri experta en comida vegetariana que me inspiró a preparar su boloñesa en el día de hoy😊.
Boloñesa vegetariana
Me inspiré en la receta de Sandri🌿, hace mucho que quería cocinar con soja texturizada para probarla pero no la conseguía! No soy vegetariana pero me gusta probar de todo y comer sano en la medida que pueda. En el libro de "Alimentación para Sanar" que les compartí el año pasado muchísimas recetas de él y también información para mejorar algunos problemas de salud con algunos alimentos, si no las vieron pueden buscar en mis recetas! La soja texturizada es uno de los ingredientes que me faltaba probar de ese libro y que la escritora recomienda incluir en nuestra dieta, es rica en fibras y contiene un buen aporte de proteínas vegetales! Es muy rica en fitoestrógenos por lo cual previene el riesgo de padecer cáncer de mamá, mejora los síntomas de la menopausia, osteoporosis y angustias! Disminuye el colesterol malo y aumenta el HDL colesterol bueno! Todos estos beneficios también los encontramos en el tofu en la leche de la soja en quesos de soja milanesas etc todo de soja🤩 ! Comparto la receta de Sandri experta en comida vegetariana que me inspiró a preparar su boloñesa en el día de hoy😊.
Paso a paso
- 1
La soja que usé es esa no pude conseguir otra y hace meses que estoy buscando en los súper y no traían ! Hay diferentes pero creo que serían más o menos iguales todas cambia el tamaño del grano ! La puse en un recipiente con agua a temperatura ambiente como para remojarla nada más, la dejé unos minutos mientras preparaba las verduras.
- 2
Luego la enjuague bien abajo de la canilla y la dejé escurrir!
- 3
En un wok o sartén grande agregar un poquito de aceite y rehogar la cebolla ajo y morrón a fuego fuerte, dejar dorar y agregar la soja ya escurrida para que tome el sabor de las verduras, dejé cocinar un poco y luego agregué la salsa de soja bajé el fuego al mínimo y agregué el caldo junto al tomate picado.
- 4
Agregar el extracto de tomate o salsa de tomate lo que tengan, condimentar y salar a gusto. Ir agregando el agua caliente a medida que se necesite!
- 5
Cocinar entre 15 o 20 minutos y probar! No demora mucho más en cocinarse! Cuando enfrió la separé en porciones para guardar en el frezzer. La probé y no está mal me gustó el sabor, me recordó al sabor del tofu pero con salsa🤭 eso sería lo que les puedo contar por ahora, recién la hice por eso no puedo describir más, supongo que con un buen plato de pasta debe estar riquísima!
- 6
Comparto fotos del libro de donde saqué toda la info que les compartí al principio
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La probé con canelones y quedó riquísima!
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