Cuete de res en salsa bechamel estilo atho
Cuete de res en salsa bechamel estilo atho
Paso a paso
- 1
Salpimentamos los trozos.
- 2
Picamos finamente el ajo.
- 3
En un sartén ponemos un poco de aceite y colocamos los trozos de carne para sellarlos.
- 4
Una vez listo agregamos el ajo y el vino, tapamos y dejamos hervir a fuego bajo hasta que el líquido se evapore.
- 5
Apagaremos y reservamos.
- 6
Para la bechamel iniciamos calentando un poco de leche con Onion piqué
- 7
La onion piqué la realizamos con un cuarto de cebolla, una hoja de laurel y dos clavos, atravesando la cebolla con el clavo.
- 8
Para realizar el roux combinaremos mantequilla y harina en mismas cantidades.
- 9
Cuando ya esté caliente la leche agregaremos nuez moscada molida y el roux, batiendo hasta deshacerse de todos los grumos.
- 10
La cebolla y los champiñones los cortaremos en julianas para freírlos con mantequilla.
- 11
Cuando la cebolla esté suave y el líquido de los champiñones se haya evaporado agregaremos la leche.
- 12
Batiremos hasta que comience a espesar.
- 13
Para saber que la bechamel está lista debemos pasar el dedo por la cuchara, si ya no se juntan está listo.
- 14
Una vez terminado montaremos el plato. Colocamos la carne y encima la bechamel.
- 15
Listo, es hora de disfrutar. ¡Provecho! :De
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