Costilla de cerdo al horno en salsa de Tamarindo
Para estas fechas decembrinas una buena comida o una rica en familia.
Costilla de cerdo al horno en salsa de Tamarindo
Para estas fechas decembrinas una buena comida o una rica en familia.
Paso a paso
- 1
Lavar las costillas.
- 2
Moler la pimienta con el clavo y agregar el jugo de las 7 naranjas, los 6 ajos y agregar sal.
- 3
En un recipiente hondo colocar la pieza de costilla y colocar la mezcla molida y dejarlo reposar 24 hrs para que el marinado penetre la carne.
- 4
A las 12 hrs voltear la costilla a manera que el marinado le penetren en ambos lados.
- 5
Para la salsa de tamarindo:
Moler 3 ajos, chipotle y dos tazas de pulpa de tamarindo. - 6
En una cacerola a fuego bajo vaciar pulpa de tamarindo restante junto con la pulpa molida con el chipotle.
- 7
Dejar que hierva una hora y apagar.
- 8
Precalentar el horno a 260° colocarle la costilla en una charola pavera y tapar con aluminio.
- 9
Bajar la temperatura del horno a 200° y meter la costilla dejar cocer 2 hrs y revisar que esté cocida.
- 10
Sacar la costilla con trapos húmedos para evitar quemarse, destapar con cuidado sin quemarse.
- 11
Vaciar la mezcla de salsa de tamarindo y tapar otra vez con el papel aluminio y meterla al horno.
- 12
Dejar que se termine de cocer una hora y sacar para servirla.
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